Diesen basischen Blumenkohlsalat haben wir mit einem fein-cremigen und sehr aromatischen Dressing serviert. Ein knackiger, angenehm würziger und kalorienarmer Salat, der blitzschnell zubereitet ist.
Als Erstes die Zutaten vorbereiten.
In der Zwischenzeit einen Topf mit Wasser füllen und aufkochen lassen. Dann salzen, und die Blumenkohl-Röschen ca. 3 Min. bissfest garen; über einem Sieb abgiessen, abtropfen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit für das Dressing alle übrigen Zutaten– von Olivenöl bis Kreuzkümmel – in einen Mixer geben und leicht cremig mixen. Sollte das Dressing zu fest sein, kannst du noch etwas Wasser dazugeben.
Den abgekühlten Blumenkohl in eine Salatschüssel geben, mit dem Dressing übergiessen, gut vermengen, salzen und pfeffern, würzig-pikant abschmecken und 30 Min. ziehen lassen.
Den Blumenkohlsalat nochmals abschmecken und mit gehacktem Koriander bestreut servieren.
