Zentrum der Gesundheit
Mediteranes Gemüsegulasch

Mediteranes Gemüsegulasch

Autor: , Letzte Änderung:

(Zentrum der Gesundheit) - Beim Staudensellerie handelt es sich um eine uralte Heilpflanze, die in der Naturheilkunde schon vor Tausenden von Jahren insbesondere bei rheumatischen Beschwerden oder Bluthochdruck eingesetzt wurde. Hervorzuheben ist auch sein hoher Kaliumgehalt, der für die harntreibende Wirkung des Selleries verantwortlich ist. Das ist nicht nur für Gicht- und Rheumapatienten eine ausserordendlich wichtige Eigenschaft.

Zutaten und Zubereitung "Mediteranes Gemüsegulasch"

Zutaten für 2 Portionen:

  • 250 g passierte Tomaten
  • 3 Stangen Staudensellerie - in etwa 1 cm breite Ringe schneiden
  • 1 kleine Zucchini - vierteln und würfeln
  • 1 gelbe Paprika - in Würfel schneiden
  • 1 Zwiebel - fein hacken
  • 1 Knoblauchzehe - fein hacken
  • 2 EL italienische Kräuter
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Vollrohrzucker
  • Kristallsalz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 1/2 Bund Basilikum - fein hacken

Zubereitung:

Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen; Zwiebel-und Knoblauchwürfel darin dünsten.

Das Gemüse hinzufügen und unter Wenden darin 5 Minuten schmoren.

Mit den passierten Tomaten ablöschen, mit der Kräutermischung würzen und bei geringer Hitze weitere 10 Minuten leicht köcheln lassen.

Mit Vollrohrzucker, Kristallsalz und Pfeffer abschmecken und mit Basilkum bestreut servieren.



Wenn Ihnen dieser Artikel gefallen hat, würden wir uns über einen kleinen Beitrag für unsere Tätigkeit sehr freuen! Spenden Sie jetzt mit Paypal