Zwei Köche informieren sich über Neuigkeiten aus der Welt der Ernährung

News – Ernährung

Wir halten Sie über die neuesten wissenschaftlichen Erkenntnisse, Studien und Trends im Bereich Ernährung und Gesundheit auf dem Laufenden.

In dieser Sammlung finden Sie fundierte Artikel zu Lebensmitteln, Nährstoffen und Ernährungsmythen, die übersichtlich und regelmäßig aktualisiert werden.

Autor: Carina Rehberg

5 min

Zucker macht Kinder krank

Zucker kann schon bei Kindern die Gesundheit ruinieren. Umgekehrt verbessert sich die Gesundheit von Kindern massiv, wenn weniger Zucker gegessen wird.

Autor: Carina Rehberg

3 min

Fleischesser sterben früher

Fleisch wird mit verschiedenen gesundheitlichen Nachteilen in Verbindung gebracht. Auch das Sterberisiko steigt, wenn rotes Fleisch und verarbeitete Fleischwaren gegessen werden. Besonders deutlich ist der Unterschied zu fleischlos lebenden Menschen, wenn Fleisch jeden Tag auf dem Speiseplan steht.

Autor: Carina Rehberg

3 min

Weniger Fett - weniger Brustkrebs

Die Ernährung hat grossen Einfluss auf das Krebsrisiko und auch darauf, wie der Krebs verläuft. Bei Frauen nach den Wechseljahren steigt das Brustkrebsrisiko. Eine fettarme Ernährung jedoch kann dabei helfen, dass der Krebs entweder fernbleibt oder zumindest nicht tödlich verläuft.

Autor: Carina Rehberg

2 min

Milch und Fleisch: Bio ist besser

Bio-Milch ist besser als konventionelle Milch, und Bio-Fleisch ist besser als konventionell erzeugtes Fleisch – so Forscher der Newcastle University. Während in der Vergangenheit immer wieder behauptet wurde, zwischen Bio und konventionell gäbe es kaum qualitative Unterschiede, zeigt die britische Studie, dass die Unterschiede allein in der Nährstoffzusammensetzung gravierend sind. Daher ist es jetzt auch wissenschaftlich belegt: Nicht nur Bio-Gemüse ist besser und gesünder als konventionelles Gemüse. Auch Bio-Milch und Bio-Fleisch sind besser und gesünder als Milch und Fleisch aus den Agrarfabriken.

Lebensmitteln mit hohem Gehalt an gesunden Fetten wie Lachs, Olivenöl, Nüssen und Avocados mit Gemüse und Kräutern

Autor: Carina Rehberg

5 min

Ist die Paleo-Ernährung schädlich?

Die australische Studie sollte zeigen, ob sich eine low carb, high fat Ernährung (LCHF) für Menschen mit Diabetes-Vorstufe eignen und deren Blutwerte verbessern könnte.

Frau hält Walnüsse in der Hand und befindet sie für gut

Autor: Carina Rehberg

3 min

Fette essen und dadurch Cholesterin senken

Wer einen hohen Cholesterinspiegel hat und gleichzeitig übergewichtig ist, wird darum bemüht sein, möglichst wenig Fett zu essen: einerseits um abzunehmen, andererseits um den Cholesterinspiegel zur Raison zu bringen. Eine fettarme Ernährung kann zwar beim Abnehmen helfen, ist aber für eine Senkung des Cholesterinspiegels nicht unbedingt nötig. Denn auch mit einer fetthaltigen Ernährung lässt sich der Cholesterinspiegel senken. Es muss nur das richtige Fett sein.

Autor: Carina Rehberg

4 min

Vollkornprodukte - trotz Gluten gesund

Getreide ist in letzter Zeit ein wenig in Verruf geraten. Es ist weder low carb noch glutenfrei. In der Vollkornversion kann Getreide dennoch gesundheitliche Vorteile haben - und die Lebenszeit verlängern. Man muss nur wissen, welches Getreide, in welcher Form und in welcher Menge man es essen sollte.

Autor: Carina Rehberg

4 min

Bakterien im Fleisch

Fleisch liegt zwar einwandfrei verpackt in der Kühltheke im Supermarkt. Doch sieht man es ihm nicht an, ob es mit Bakterien verseucht ist oder nicht. Zu allem Überfluss scheinen es immer häufiger Bakterien zu sein, die bereits Antibiotika-Resistenzen entwickelt haben. Sie sind gefährlich und können bei Menschen mit geschwächtem Immunsystem zu schweren Infektionen und Todesfällen führen. Arzneimittel, die helfen könnten, gibt es dann kaum noch. Die Lösung liegt daher in der Prävention. Auch ist nicht jedes Fleisch mit den problematischen Keimen belastet, sondern bevorzugt jenes aus der Massentierhaltung.

Buddha-Schale, gesundes und ausgewogenes veganes Essen

Autor: Carina Rehberg

7 min

Harnwegsinfekt - Vegane Ernährung schützt

Chronische Harnwegsinfekte sind weit verbreitet. Doch weiß man inzwischen, dass die Ernährungsweise einen große Einfluss auf die Anfälligkeit für Harnwegsinfekte hat Wenn Sie sich daher richtig ernähren, sinkt Ihr Risiko für Blasenentzündungen.

ebensmittel, die das Krebsrisiko erhöhen. Ungesundes Essen

Autor: Carina Rehberg

4 min

Fett und Zucker rauben Ihre Intelligenz

Ob Sie nun gerne Fettiges oder lieber Süsses essen, ist einerlei. Eine Studie zeigte, dass sowohl eine fettlastige als auch eine zuckerreiche Ernährung langfristig zu einer Beeinträchtigung der kognitiven Fähigkeiten führen kann. Zu den kognitiven Fähigkeiten gehören beispielsweise das Erinnerungsvermögen, der eigene Wille sowie die Fähigkeit zu planen, zu argumentieren und Probleme zu lösen.