Suppen

Miso Suppe – Original japanisch

  • Autor: BAT
  • aktualisiert: 16.07.2019
Miso Suppe – Original japanisch
©ZDG/nigelcrane

Diese Miso-Suppe ist in nur 25 Minuten zubereitet. Und auf das, was Sie dann erwartet, dürfen Sie sich schon jetzt freuen. Im Gegensatz zu den meisten, eher etwas langweilig schmeckenden Miso-Suppen, werden Sie von dieser Variante begeistert sein. Es geht halt nichts über das japanische Original.

Zutaten für 2 Portionen

  • 340 g Seidentofu, eine etwas festere Variante – in 1,5-cm-Würfel schneiden
  • 200 g Weisskohl – in 1 cm breite Streifen schneiden
  • 30 g Shiitake Pilze – in Streifen schneiden
  • 1 Frühlingszwiebel – waschen und den grünen Teil in feine Ringe schneiden

Weitere Zutaten und Gewürze:

  • 1 Liter Wasser
  • 4 EL Tamari (Sojasauce)
  • 2 EL Reiswein
  • 120 g weisse Miso-Paste

Zubereitung

  • Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
  • Koch-/Backzeit: ca. 20 Minuten

Für die Miso-Suppe die Pilze zusammen mit dem Kohl in einem fettfreien Topf ca. 1 Min. anbraten. Dann mit Wasser auffüllen und aufkochen lassen.

Die Miso-Paste in eine Suppenkelle geben. Diese in das kochende Wasser halten, herausheben und die Paste mit 2 Stäbchen verrühren. Dann wieder ins Wasser geben, herausheben und erneut verrühren. Das Ganze so lange wiederholen, bis sich die Paste vollständig aufgelöst hat.

Dann Tamari und Reiswein einrühren, abschmecken und den Tofu in der Suppe erwärmen.

Die Miso-Suppe anrichten und mit dem Frühlingsswiebel-Grün garniert servieren.

Nährwerte pro Portion

  • Kalorien: 250 kcal
  • Kohlenhydrate: 4 g
  • Eiweiss: 1 g
  • Fett: 7 g

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