Startseite Rezepte Desserts Amarant-Dessert

Amarant-Dessert

Name: Amarant-Dessert
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 150 g Amarant; 50 g Cashewkerne – hacken; 4 Feigen – einweichen, abgiessen, abtropfen lassen und in 5-mm-Würfel schneiden; 1 Handvoll Obst der Saison (z. B. Himbeeren, Erdbeeren, Aprikosen) – klein schneiden; 300 ml Wasser; 100 ml Hafersahne – (selbermachen); 2 EL Yaconsirup; 1 EL Mandelmus, weiss; 1 Msp. Bourbon-Vanille

Erstellt von Lucia

Aktualisiert: 11 Januar 2021

Für dieses köstliche Dessert haben wir den Amaranth in Hafersahne und Wasser zunächst 1 Std. quellen lassen, bevor wir ihn 20 Min. mit Vanille und Mandelmus gegart haben. Zum Schluss wurden die Früchte und Cashews untergehoben – einfach und lecker!

Rezepte die Ihnen gefallen könnten

Zutaten für 2 Portionen

Für das Amarant-Dessert

150 g Amarant
50 g Cashewkerne – hacken
4 Feigen – einweichen, abgiessen, abtropfen lassen und in 5-mm-Würfel schneiden
1 Handvoll Obst der Saison (z. B. Himbeeren, Erdbeeren, Aprikosen) – klein schneiden
300 ml Wasser
100 ml Hafersahne – (selbermachen)
2 EL Yaconsirup
1 EL Mandelmus, weiss
1 Msp. Bourbon-Vanille

Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten
Zieh-/Ruhezeit ca. 1 Stunden

Für das Amarant-Dessert das Wasser und die Hafersahne in einer Schüssel verrühren, den Amarant einrühren und 1 Std. quellen lassen.

Dann in einen Topf geben, zusammen mit der Vanille unter Rühren zum Kochen bringen und 20 Min. leicht köchelnd garen. 2 Min. vor Garende das Mandelmus und den Yaconsirup einrühren und kurz erhitzen. Dann den Topf vom Herd nehmen, nachquellen und abkühlen lassen.

Anschliessend die Feigenwürfel und das zerkleinerte Obst unterheben, auf zwei Dessert-schalen verteilen und das Amaranth-Dessert mit den gehackten Cashewkernen bestreut geniessen.

Verschenken Sie ein Abo unserer Foodscout – Unser veganes Rezepte-Magazin

Mit einem Abo unseres veganen Rezepte-Magazins foodscout schenken Sie pro Jahr vier foodscout-Ausgaben – jeweils ein Heft im Frühjahr, Sommer, Herbst und im Winter. Jede Ausgabe ist auf 100 illustrierten Seiten prall gefüllt mit köstlichen veganen Rezepten. Gesunde Ernährung wird mit foodscout zum Kinderspiel. Denn die Rezepte sind leicht nachzukochen, gelingen garantiert und sind somit auch für Anfänger geeignet.

In jeder foodscout gibt es überdies Schwerpunktthemen, z. B. vollwertige Brote und Brötchen, fermentierte Speisen, raffinierte Aufläufe, bunte Gemüsenudeln, vegane Frühstücksideen, orientalische Snacks und vieles mehr. Auch wird stets eine Landesküche vorgestellt, mal indisch, mal vietnamesisch, gerne auch mediterran oder zur Abwechslung mexikanisch. Ergänzt werden die Rezepte von vielen Informationen rund um gesundes Kochen, gesunde Zubereitungsmethoden, Lebensmittelporträts und vieles mehr. Sie können hier einen Blick in werfen.

Das Abo für foodscout können Sie hier bestellen:

In Deutschland (19,80 Euro):
In Österreich (22 Euro):
In der Schweiz (24 CHF):

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 450 kcal
Kohlenhydrate: 60 g
Eiweiss: 15 g
Fett: 16 g

Fernausbildung zum ganzheitlichen Ernährungsberater

Sie interessiert, was in unserem Essen steckt und wollen wissen, wie sich Nähr- und Vitalstoffe auf den Körper auswirken? Sie wünschen sich ein gesundes Leben für sich, Ihre Familie und Mitmenschen? Ernährungsberater sind beliebt – doch oft geht bei der Beratung der ganzheitliche Aspekt vergessen, den es für eine nachhaltige Gesundheit braucht. Lernen Sie bei der Akademie der Naturheilkunde die Zusammenhänge zwischen Lebens- und Ernährungsweise sowie physischem und psychischem Wohlbefinden kennen.

Die bildet interessierte Menschen wie Sie in rund 16 Monaten zum ganzheitlichen Ernährungsberater aus.