Für das Buchweizen-Porridge
- 30 g Buchweizen
- 170 ml Wasser
- 1 Prise Kristallsalz
- 1 TL Tahini (Sesampaste)
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
- 1 Handvoll Nüsse nach Wahl
- © ZDG/nigelcrane
12 Juli 2026
Buchweizen-Porridge - glutenfrei
Dieses herzhafte Buchweizen-Porridge stellt eine geeignete glutenfreie und vegane Frühstücksalternative dar. Der milde Buchweizen wird cremig gekocht und mit nussigem Tahini sowie einer Prise Salz verfeinert. Knackige, geröstete Nüsse sorgen für den perfekten Biss. Das Rezept zeichnet sich durch seine leichte Verdaulichkeit, lange Sättigung und eine Zubereitungszeit von nur 25 Minuten aus. Es stellt somit einen wohltuenden und nährstoffreichen Start in den Tag dar.
Rezeptentwicklung: Ben
Zutaten für 1 Portion
Nährwerte
pro Portion
Kalorien 220
kcal
Kohlenhydrate 15
g
Eiweiss 6
g
Fett 15
g
Ballaststoffe 3
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Koch-/Backzeit 20 Minuten
1. Schritt
30 g Buchweizen waschen und kurz abtropfen lassen, einen Topf mit 170 ml Wasser und 1 Prise Salz aufkochen lassen. Den Buchweizen in das kochende Wasser geben, die Hitze reduzieren und abgedeckt 20 - 25 Min. leicht köcheln lassen.
2. Schritt
Währenddessen die Nüsse hacken und nach Wunsch fettfrei rösten. Sobald der Buchweizen gar ist, 1 TL Tahini einrühren, etwas abkühlen lassen und mit den gehackten Nüssen garniert servieren.
Tipp: Natürlich kannst du das Porridge mit Yacon- oder Ahornsirup süssen, oder diese süsse Variante zubereiten.
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