Für die Kartoffel-Bratlinge
- 500 g Kartoffeln, mehligkochend – schälen und würfeln
- 300 g Spinat, TK – auftauen und grob hacken
- 100 g Kichererbsenmehl
- 50 g Haferflocken – fein mahlen
- 2 TL Currypulver
- 3 EL gehackter Koriander
- Erdnussöl, hitzebeständig
- © ZDG/nigelcrane
25 Februar 2022
Kartoffel-Bratlinge mit Avocado-Dip
Kartoffel-Bratlinge mit Spinat und einem leicht pikanten Avocado-Dip – ein einfaches Gericht, das absolut köstlich schmeckt.
Rezeptentwicklung: Ben
Zutaten für 4 Portionen
Für den Avocado-Dip
- 1 Avocado – das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und grob zerkleinern
- 100 ml Sojasahne
- 1 Prise Cayennepfeffer
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Nährwerte pro Portion
Kalorien 500 kcal
Kohlenhydrate 55 g
Eiweiss 14 g
Fett 22 g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Koch-/Backzeit 30 Minuten
1. Schritt
Als Erstes die Zutaten vorbereiten.
2. Schritt
Die Kartoffelwürfel in Salzwasser aufkochen und 20 Min. garen. Dann über einem Sieb abgiessen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Anschliessend zurück in den Topf geben und stampfen.
3. Schritt
In der Zwischenzeit für den Dip die Avocado zusammen mit 100 ml Sojasahne in einem Mixer cremig pürieren; mit 1 Prise Cayenne, Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Schritt
Dann den gehackten Spinat, 100 g Kichererbsenmehl, 50 g gemahlenen Haferflocken, 2 TL Currypulver sowie 3 EL gehackten Koriander zu den zerstampften Kartoffeln geben und alles gut vermengen.
5. Schritt
Aus der Masse mit angefeuchteten Händen gleich grosse (ca. 40 g) Bratlinge formen. Dann Erdnussöl in einer Pfanne auf mittlere Temperatur erhitzen und die Hälfte der Bratlinge von beiden Seiten jeweils 3 Min. goldbraun braten. Zum Abtropfen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben.
6. Schritt
Die Pfanne erneut mit Erdnussöl erhitzen und mit den restlichen Bratlingen ebenso verfahren.
7. Schritt
Die Kartoffel-Spinat-Bratlinge anrichten und zusammen mit dem Avocado-Dip servieren.
Tipp: Dazu passt Kresse hervorragend.