Diese Kartoffelbratlinge schmecken hervorragend! Sie sind würzig abgeschmeckt, in Paniermehl gewendet und knusprig gebraten. Dazu passt ein knackiger Salat nach deiner Wahl.
Die Kartoffeln mit Schale in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, salzen und aufkochen; je nach Grösse 20 - 30 Min. weichkochen. Danach über einem Sieb abgiessen, einen Moment ausdämpfen lassen und pellen; in eine grosse Schüssel geben und feinstampfen.
In der Zwischenzeit einen Topf mit Wasser aufkochen, salzen und den Spinat 30 Sek. blanchieren, über einem Sieb abgiessen, kalt abschrecken, abtropfen lassen und das Restwasser ausdrücken. 40 g Haferflocken in einem Standmixer fein mahlen und den Knoblauch fein hacken.
Zum Panieren drei tiefe Teller bereitstellen, in den Ersten 30 g Dinkelmehl geben, im Zweiten 80 g Dinkelmehl mit 150 ml Sojamilch, Salz und Pfeffer klumpen frei verrühren und in den Dritten 50 g Paniermehl geben. Einen grossen, flachen Teller mit Küchenpapier bestückt bereitlegen.
Nun den ausgepressten Spinat, die gemahlenen Haferflocken, den gehackten Knoblauch, 1 ½ TL Paprika- und 3 Prisen Muskatnusspulver zu den gestampften Kartoffeln geben. Von Hand gründlich vermengen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine Pfanne mit reichlich Erdnussöl mittelhoch erhitzen und aus der Masse ca. 10 Bratlinge formen. Die Bratlinge jeweils zuerst im Mehl wenden, dann in der Mehl-Milch-Mischung und panieren; direkt in die Pfanne geben und goldbraun braten. Danach auf dem Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Bratlinge sofort servieren und geniessen.
Dazu passt ein bunter Salat, z. B. mit diesem Salatdressing, oder Gemüse nach Wahl.
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