Selleriegemüse à la Provence - basisch

Für diese feine Gemüsepfanne haben wir den Stangensellerie mit Zucchini, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und frischen Kräutern gebraten und leicht pikant abgeschmeckt. Ein ganz einfaches, sehr aromatisches und kalorienarmes Gericht, das hervorragend schmeckt und sehr schnell zubereitet ist.

Autor: Lucia,Ben

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Zutaten für 4 Portionen

Für das Selleriegemüse

2 EL Olivenöl, hitzebeständig
100 g rote Zwiebeln – schälen, halbieren und in Streifen schneiden
1 EL fein gehackter Oregano
½ EL fein gehackter Rosmarin
1 TL fein gehackter Thymian
500 g Stangensellerie – Fäden ziehen und in mundgerechte Stücke schneiden
200 g Zucchini – vierteln und in Dreiecke schneiden
2 EL Tomatenmark
2 Knoblauchzehen – schälen
200 g reife Tomaten – Strunk entfernen und würfeln
250 ml Gemüsebrühe
1 TL Paprikapulver, edelsüss
1 Prise Cayennepfeffer
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Nährwerte pro Portion

Kalorien 130 kcal

Kohlenhydrate 10 g

Eiweiss 4 g

Fett 8 g

Zubereitung

Zeit für die Vorbereitung:

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Koch-/Backzeit 15 Minuten

1. Schritt

Für das Selleriegemüse als Erstes die Zutaten vorbereiten.

2. Schritt

Dann 2 EL Olivenöl einer hohen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit den Kräutern andünsten. Sobald die Zwiebeln glasig sind, die Selleriestücke und die Zucchini-Dreiecke dazugeben, 2 EL Tomatenmark einrühren und 3 Min. scharf anbraten.

3. Schritt

Dann den Knoblauch darüberreiben und die Tomatenwürfel unterheben. Mit 250 ml Gemüsebrühe auffüllen und ca. 10 Min. leicht köcheln lassen. Bei Bedarf noch etwas Gemüsebrühe dazugeben.

4. Schritt

Das Selleriegemüse mit 1 TL Paprikapulver, 1 Prise Cayenne sowie Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.