- Rezepte ›
- Hauptgerichte ›
- Kartoffelgerichte ›
- Kartoffelbällchen mit Dip
Kartoffelbällchen mit Dip
Autor: Lucia, Ben
Aktualisiert: 10 April 2021
Rezepte die Ihnen gefallen könnten
- Bratlinge Grünkern-Bällchen an BBQ-Sauce
- Weitere Hauptgerichte Sauerkraut-Quinoa-Bällchen
- Weitere Hauptgerichte Weisse Bohnen-Tomaten-Bällchen mit Rucola
- Reisgerichte Mandel-Reis-Bällchen auf Kohlrabi-Gemüse – Glutenfrei
Zutaten für 4 Portionen
Für die Kartoffelbällchen
- 1 kg Kartoffeln, mehligkochend – fein reiben
- 200 g Dinkelmehl, hell
- 100 g Karotten – grob reiben
- 100 g Weisskohl – in feine Streifen schneiden
- 100 g getrocknete Tomaten – fein hacken
- 10 EL Ghee, zum Frittieren (alternativ Erdnussöl, hitzebeständig)
- 3 EL fein gehackte Oreganoblätter
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Für den Dip
- 4 EL saure Sahne, vegan (z. B. von Soyana)
- 2 EL Sojajoghurt
- 3 EL fein gehackte Kräuter nach Wahl (z. B. Schnittlauch, Petersilie, Basilikum)
- etwas Bio-Zitronensaft + etwas -abrieb
- Reisprotein Bio 17,50 EUR
- Mixer Attivo 289,00 EUR
- Mixer Attivo 289,00 EUR
- Probiotikum flüssig 34,90 EUR
- Basenkur Intense 99,90 EUR
- Vitamin D3 + K2 14,90 EUR
Videorezepte
Zubereitung
- Vorbereitungszeit ca. 20 Minuten
- Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten
Für die Kartoffelbällchen die Kartoffeln, Karotten und den Weisskohl in eine Schüssel geben, mit 5 TL Salz bestreuen und mit den Händen gründlich vermengen. 10 - 15 Min. beiseitestellen und anschliessend das angesammelte Wasser mit den Händen kräftig ausdrücken.
Das Mehl, die Tomaten und den Oregano in einer Schüssel vermischen, unter das Gemüse heben und mit den Händen gründlich vermengen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Dann kleine Kartoffelbällchen formen und auf einen Teller geben. Einen schmalen Topf mit Ghee oder Erdnussöl erhitzen und die Bällchen darin goldbraun frittieren.
In der Zwischenzeit den Dip zubereiten. Hierzu alle Zutaten in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Wenn du es gerne etwas schärfer magst, kannst du eine halbe rote Chilischote fein hacken und unter den Dip heben.
Anzeige
Unterstützen Sie unsere Arbeit – abonnieren Sie unser Foodscout-Magazin
Mit einem Abo unseres veganen Rezepte-Magazins foodscout erhalten Sie pro Jahr vier foodscout-Ausgaben – jeweils ein Heft im Frühjahr, Sommer, Herbst und im Winter. Jede Ausgabe ist auf 100 illustrierten Seiten prall gefüllt mit köstlichen veganen Rezepten. Gesunde Ernährung wird mit foodscout zum Kinderspiel. Denn unsere besten Rezepte sind leicht nachzukochen, gelingen garantiert und sind somit auch für Anfänger geeignet.
Das Abo für foodscout können Sie hier bestellen:
- In Deutschland (19,80 Euro):
- In Österreich (22 Euro):
- In der Schweiz (24 CHF):
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: 706 kcal
- Kohlenhydrate: 71 g
- Eiweiss: 13 g
- Fett: 38 g
Anzeige
Fernausbildung zum ganzheitlichen Ernährungsberater
Sie interessiert, was in unserem Essen steckt und wollen wissen, wie sich Nähr- und Vitalstoffe auf den Körper auswirken? Sie wünschen sich ein gesundes Leben für sich, Ihre Familie und Mitmenschen? Ernährungsberater sind beliebt – doch oft geht bei der Beratung der ganzheitliche Aspekt vergessen, den es für eine nachhaltige Gesundheit braucht. Lernen Sie bei der Akademie der Naturheilkunde die Zusammenhänge zwischen Lebens- und Ernährungsweise sowie physischem und psychischem Wohlbefinden kennen.
Die bildet interessierte Menschen wie Sie in rund 16 Monaten zum ganzheitlichen Ernährungsberater aus.