One Pot Pasta

Name: One Pot Pasta
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 200 g Dinkel-Spaghetti; 150 g Champignons – in dicke Scheiben schneiden; je ½ rote + gelbe Paprikas (ca. 150 g) – entkernen und in Streifen schneiden; 120 g Zucchini – waschen, halbieren und in Scheiben schneiden; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sojasahne; 3 EL Edelhefeflocken; 2 EL Tomatenmark; 1 ½ EL Tamari (Sojasauce); ½ TL Paprikapulver, edelsüss; 2 EL gehackte Petersilie; 1 EL gehackter Thymian; Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Bei unserer One Pot Pasta mit Champignons, Paprika und Zucchini handelt es sich um ein köstliches, gesundes Nudelgericht, welches in nur 10 Minuten in einem Topf zubereitet wird.

Erstellt von Ben

Zutaten für 2 Portionen

Für die One Pot-Pasta

200 g Dinkel-Spaghetti
150 g Champignons – in dicke Scheiben schneiden
je ½ rote + gelbe Paprikas (ca. 150 g) – entkernen und in Streifen schneiden
120 g Zucchini – waschen, halbieren und in Scheiben schneiden

Weitere Zutaten und Gewürze

750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sojasahne
3 EL Edelhefeflocken
2 EL Tomatenmark
1 ½ EL Tamari (Sojasauce)
½ TL Paprikapulver, edelsüss
2 EL gehackte Petersilie
1 EL gehackter Thymian
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten

Für die One Pot Pasta sämtliche Zutaten – ausser Sahne und Petersilie – in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Anschliessend ohne Deckel 8 - 10 Min. köcheln lassen.

Dann die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die One Pot-Pasta auf zwei Teller verteilen und mit Petersilie bestreut servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 710 kcal
Kohlenhydrate: 77 g
Eiweiss: 21 g
Fett: 33 g

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