Zutaten für 2 Portionen
Für die One Pot-Pasta
- 200 g Dinkel-Spaghetti
- 150 g Champignons – in dicke Scheiben schneiden
- je ½ rote + gelbe Paprikas (ca. 150 g) – entkernen und in Streifen schneiden
- 120 g Zucchini – waschen, halbieren und in Scheiben schneiden
Weitere Zutaten und Gewürze
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sojasahne
- 3 EL Edelhefeflocken
- 2 EL Tomatenmark
- 1 ½ EL Tamari (Sojasauce)
- ½ TL Paprikapulver, edelsüss
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 EL gehackter Thymian
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
- Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten
- Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten
Für die One Pot Pasta sämtliche Zutaten – ausser Sahne und Petersilie – in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Anschliessend ohne Deckel 8 - 10 Min. köcheln lassen.
Dann die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die One Pot-Pasta auf zwei Teller verteilen und mit Petersilie bestreut servieren.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: 710 kcal
- Kohlenhydrate: 77 g
- Eiweiss: 21 g
- Fett: 33 g
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