Zutaten für 2 Portionen

Für die Pastinaken-Pommes

  • 500 g Pastinaken* – schälen und in ca. 8 cm lange Stäbchen schneiden
  • 2 EL Bio-Maismehl
  • 4 EL Wasser
  • 2 EL Erdnussöl, hitzebeständig

* Pastinaken sind eine Kreuzung aus Karotten und Petersilienwurzeln

Für die Meerrettich-Mayo

  • 2 EL frisch geriebener Meerrettich (alternativ aus dem Glas)
  • 80 ml Sonnenblumenöl
  • 60 ml Sojadrink
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Apfelessig
  • 1 TL Zitronensaft, frisch gepresst
  • Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Anzeige:
Du möchtest Lebensmittel online bestellen?
Im Shop von MyFairtrade findest du viele Gewürze und Zutaten, die du zum Kochen unserer Gerichte benötigst. Einfach hier klicken.

Zubereitung

  • Vorbereitungszeit ca. 10 Minuten
  • Koch-/Backzeit ca. 25 Minuten

Den Ofen auf 190 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier bereitstellen.

Erdnussöl, Wasser und Maismehl in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pastinaken dazugeben und gut vermengen. Dann auf das Backblech legen und ca. 25 Min. im Ofen backen.

In der Zwischenzeit die Meerrettich-Mayo zubereiten. Hierzu alle Zutaten, ausser das Öl, in ein hohes Gefäss geben und kurz mit dem Stabmixer mixen. Dann das Öl tropfenweise dazugeben und immer weitermixen, damit es mit dem Rest der Zutaten emulgieren kann.

Mit Meerrettich, Salz und Pfeffer würzen, abschmecken und in den Kühlschrank stellen.

Die Pastinaken-Pommes als Beilage zu Bratlingen zusammen mit der Meerrettich-Mayo geniessen.

Tipp: Anstelle der Pastinaken kannst du auch Steckrüben verwenden.

Nährwerte pro Portion

  • Kalorien: 511 kcal
  • Kohlenhydrate: 17 g
  • Eiweiss: 5 g
  • Fett: 45 g

Fernausbildung zum ganzheitlichen Ernährungsberater

Sie interessiert, was in unserem Essen steckt und wollen wissen, wie sich Nähr- und Vitalstoffe auf den Körper auswirken? Sie wünschen sich ein gesundes Leben für sich, Ihre Familie und Mitmenschen? Ernährungsberater sind beliebt – doch oft geht bei der Beratung der ganzheitliche Aspekt vergessen, den es für eine nachhaltige Gesundheit braucht. Lernen Sie bei der Akademie der Naturheilkunde die Zusammenhänge zwischen Lebens- und Ernährungsweise sowie physischem und psychischem Wohlbefinden kennen.

Die Akademie der Naturheilkunde bildet interessierte Menschen wie Sie in rund 16 Monaten zum ganzheitlichen Ernährungsberater aus. Bestellen Sie hier die kostenlose Infobroschüre.