Unsere gesunden Gemüse-Pommes aus Süsskartoffeln, Pastinaken und Kohlrabi schmecken hervorragend. Und in Kombination mit dem feinen Mandeldip werden sie dich begeistern!
Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen und ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech bereitstellen.
Für die Gemüse-Pommes das Gemüse vorbereiten und in eine grosse Schüssel geben. Mit Dinkelmehl bestreuen, salzen, pfeffern und die Kräuter dazugeben. Zum Schluss das Kokosöl darüberträufeln und alles mit den Händen gründlich vermengen.
Die Gemüse-Stifte nebeneinander auf dem Backblech verteilen und 20 - 25 Min. im Ofen backen.
In der Zwischenzeit den Dip zubereiten. Hierzu das Mandelmus mit dem Wasser kräftig verrühren, Zitronensaft, Yaconsirup und Petersilie dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Gemüse-Pommes aus dem Ofen nehmen und zusammen mit dem Dip servieren.
