- Rezepte ›
- Hauptgerichte ›
- Pizzen ›
- Flammkuchen mit Zitronen und Räuchertofu
Flammkuchen mit Zitronen und Räuchertofu
Autor: Lucia, Ben
Aktualisiert: 06 März 2021
Rezepte die Ihnen gefallen könnten
Zutaten für 2 Portionen
Für den Teig
- 200 g Vollkorn Dinkelmehl + Mehl für die Arbeitsfläche
- 135 ml Wasser, lauwarm
- 10 g Backpulver
- 2 EL Erdnussöl, hitzebeständig
- 1 TL Apfelessig
- 1 TL Kristallsalz
Für den Belag
- 200 g Räuchertofu – in 8-mm-Würfel schneiden
- 200 g saure Sahne, vegan – (z. B. von Soyana)
- 1 Bio Zitrone – waschen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden
- 1 EL Olivenöl, kaltgepresst
- 2 EL Edelhefeflocken
- 1 Handvoll Rucola
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
- Das Kurkuma-Kochbuch 19,90 EUR
- Abnehmen Sirtfood 12,99 EUR
- Basenüberschüssig kochen - Kochbuch 19,90 EUR
- Vitamin D3 + K2 14,90 EUR
- Mixer Attivo 289,00 EUR
- Olivenöl virgen extra - Oro Bailén 14,90 EUR
Dieses Rezept als Video ansehen:
Zubereitung
- Vorbereitungszeit ca. 30 Minuten
- Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten
- Zieh-/Ruhezeit ca. 30 Minuten
Für den Flammkuchen-Teig das Mehl mit Salz, Backpulver, 1 EL Erdnussöl, Apfelessig und dem lauwarmen Wasser zu einem glatten Teig kneten. Dann zu einer Kugel formen, in eine Schüssel geben und mit 1 EL Erdnussöl einpinseln. Mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Min. ruhen lassen.
Den Ofen auf 180 °C Ober/Unterhitze aufheizen und ein mit Backpapier bestücktes Backblech in die Nähe der Arbeitsfläche stellen.
Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig darauf rechteckig, auf die Grösse des Backblechs, ca. 2 mm dünn ausrollen.
Dann die saure Sahne mit Edelhefeflocken, Salz und Pfeffer würzen und auf dem Teig verteilen; dabei rundherum einen Rand von 1 cm Rand freilassen.
Schliesslich mit den Zitronenscheiben und Tofuwürfeln belegen und 25 - 30 Min. im Ofen backen.
Den Flammkuchen aus dem Ofen nehmen, den Rucola darauf verteilen und mit Olivenöl beträufelt servieren.
Anzeige
Unterstützen Sie unsere Arbeit – abonnieren Sie unser Foodscout-Magazin
Mit einem Abo unseres veganen Rezepte-Magazins foodscout erhalten Sie pro Jahr vier foodscout-Ausgaben – jeweils ein Heft im Frühjahr, Sommer, Herbst und im Winter. Jede Ausgabe ist auf 100 illustrierten Seiten prall gefüllt mit köstlichen veganen Rezepten. Gesunde Ernährung wird mit foodscout zum Kinderspiel. Denn unsere besten Rezepte sind leicht nachzukochen, gelingen garantiert und sind somit auch für Anfänger geeignet.
Das Abo für foodscout können Sie hier bestellen:
- In Deutschland (19,80 Euro):
- In Österreich (22 Euro):
- In der Schweiz (24 CHF):
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: 675 kcal
- Kohlenhydrate: 67 g
- Eiweiss: 15 g
- Fett: 36 g
Anzeige
Fernausbildung zum ganzheitlichen Ernährungsberater
Sie interessiert, was in unserem Essen steckt und wollen wissen, wie sich Nähr- und Vitalstoffe auf den Körper auswirken? Sie wünschen sich ein gesundes Leben für sich, Ihre Familie und Mitmenschen? Ernährungsberater sind beliebt – doch oft geht bei der Beratung der ganzheitliche Aspekt vergessen, den es für eine nachhaltige Gesundheit braucht. Lernen Sie bei der Akademie der Naturheilkunde die Zusammenhänge zwischen Lebens- und Ernährungsweise sowie physischem und psychischem Wohlbefinden kennen.
Die bildet interessierte Menschen wie Sie in rund 16 Monaten zum ganzheitlichen Ernährungsberater aus.