Für den Reis und das Gemüse
- 100 g Vollkorn-Basmatireis
- 200 g rote Paprika
- 300 g Spitzkohl oder Weisskohl
- 140 g Zwiebeln
- 2 EL Sesamsamen, weiss
- Erdnussöl, hitzebeständig
- 10 g frischer Koriander
- © ZDG/nigelcrane
23 Januar 2024
Reispfanne mit Gemüse und Teriyaki-Sauce
Reispfanne mit knackigem Weisskohl, Paprika und Teriyaki-Sauce, bestreut mit gerösteten Sesamsamen, kombiniert asiatische Aromen in einem farbenfrohen, schmackhaften Gericht.
Rezeptentwicklung: Ben
Zutaten für 2 Portionen
Für die Teriyaki-Sauce
- 3 Knoblauchzehen
- 10 g Ingwer
- 90 ml Wasser
- 4 EL Tamari (Sojasauce)
- 3 EL Reisessig
- 2 EL Yaconsirup
- ½ EL Sesamöl, geröstet
- 1 ½ TL Kartoffelstärke
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Nährwerte
pro Portion
Kalorien 529
kcal
Kohlenhydrate 71
g
Eiweiss 13
g
Fett 18
g
Ballaststoffe 15
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Koch-/Backzeit 25 Minuten
1. Schritt
Den Basmatireis nach Packungsangabe garen und danach etwas ausdämpfen lassen.
In der Zwischenzeit für die Sauce den Knoblauch fein würfeln und in eine Schüssel geben; den Ingwer schälen, fein würfeln und mit 90 ml Wasser, 4 EL Tamari, 3 EL Reisessig, 2 EL Yaconsirup, ½ EL Sesamöl und 1 ½ TL Kartoffelstärke zum Knoblauch in die Schüssel geben. Kräftig verrühren; mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Schritt
Die Paprika entkernen und in 4 cm lange Steifen scheiden; den Spitzkohl in mundgerechte Stücke schneiden; die Zwiebeln halbieren und in Streifen scheiden; 2 EL Sesam fettfrei rösten und zur Seite stellen.
Eine Pfanne mit Erdnussöl auf mittlere Stufe erhitzen und die Paprikastreifen mit den Spitzkohlstücken 3 Min. braten. Dann die Zwiebelstreifen 2 Min. mitbraten, den gekochten Reis dazugeben und unter Rühren 2 Min. mitbraten. Mit der Sauce ablöschen, gründlich vermengen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Reispfanne anrichten; mit geröstetem Sesam und gezupftem Koriander garniert servieren
Unser Hinweis:
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