Für den Chicoréesalat
- 2 Chicorée Köpfe – 1 cm vom Strunk entfernen, dann halbieren, die Blätter in mundgerechte Stücke schneiden, über einem Sieb spülen und abtropfen lassen
- 30 g Rucola
- 1 EL gemischte Sprossen – in Essigwasser waschen, über einem Sieb spülen und abtropfen lassen
- ½ rote Paprika – entkernen und würfeln