Für den Rote Bete-Salat
- 80 g Pfifferlinge
- 220 g Butternut Kürbis
- 90 g Rote Bete, gekocht
- 2 EL Pekannüsse
- Erdnussöl, hitzebeständig
- 1 EL Olivenöl, kaltgepresst
- 1 TL Kürbiskernöl
- 2 EL Apfel-Balsamico
- 1 TL Yaconsirup
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle