Weisskohlsalat mit Datteln

Name: Weisskohlsalat mit Datteln
Prep time: 15 min
Cook time: 1 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stabmixer + 1 hoes Gefäss; 6 EL Wasser; 4 EL Zitronensaft; 2 EL Yaconsirup; 2 TL Dijon-Senf; Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle; 6 EL Olivenöl, kaltgepresst; 2 EL frischer Schnittlauch; 200 g Weisskohl; 60 g Datteln, getrocknet

Diesen Weisskohlsalat mit Datteln haben wir mit einem herrlich frischen und angenehm würzigen Dressing versehen. Eine Kombination, die fantastisch schmeckt!

Rezeptentwicklung: Deniz

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Zutaten für 4 Portionen

Für das Dressing

1 Stabmixer + 1 hoes Gefäss
6 EL Wasser
4 EL Zitronensaft
2 EL Yaconsirup
2 TL Dijon-Senf
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
6 EL Olivenöl, kaltgepresst
2 EL frischer Schnittlauch

Für den Salat

200 g Weisskohl
60 g Datteln, getrocknet

Nährwerte pro Portion

Kalorien 291 kcal

Kohlenhydrate 21 g

Eiweiss 2 g

Fett 21 g

Ballaststoffe 5 g

Zubereitung

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Zubereitungszeit:

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Koch-/Backzeit 1 Minuten

1. Schritt

Für das Dressing 6 EL Wasser mit 4 EL Zitronensaft, 1 EL Yaconsirup, 2 TL Senf sowie mit etwas Salz und Pfeffer in das hohe Gefäss geben und mit dem Stabmixer pürieren. Während des Mixens 6 EL Olivenöl dazuträufeln; mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Schüssel geben. Den Schnittlauch fein schneiden und unterheben.

2. Schritt

Für den Salat den Weisskohl in feine Streifen schneiden oder hobeln, dann zum Dressing in die Schüssel geben und mit den Händen einmassieren. Die Datteln in kleine Würfel schneiden, ebenfalls unterheben und abschmecken.

Den Weisskohlsalat anrichten und servieren.