Für die Sofrito
- 150 g Zwiebeln – schälen und halbieren
- 1 dicke Knoblauchzehe – schälen
- 50 ml Olivenöl, hitzebeständig
Für Sofrito werden Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl gedünstet oder gebraten. Die Mischung dient in Spanien, Italien (Soffritto), aber auch in Mittel- und Südamerika als Basis für Saucen, Eintöpfe und viele andere Gerichte. Meist werden noch verschiedene Gemüse in kleine Würfelchen geschnitten und mitgebraten, z. B. Karotten oder Sellerie.
Kostenlosen Newsletter abonnieren
Anmeldung erfolgreich. Sie erhalten in Kürze eine Bestätigung an die angegebene E-Mail-Adresse.
Mit Ihrer Anmeldung erlauben Sie die regelmässige Zusendung des Newsletters und akzeptieren die Bestimmungen zum Datenschutz.
Die Zwiebeln und Knoblauch in einen Cutter geben und fein zerkleinern. Dann einen kleinen Topf mit 50 ml Olivenöl leicht erhitzen, die zerkleinerten Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und 5 Min. bei niedriger Temperatur dünsten. Dabei ab und zu rühren, anschliessend etwas abkühlen lassen.
Schliesslich in ein verschliessbares Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.
Liebe Leserinnen und Leser,
ab sofort können Sie bei unseren Rezepten ein Feedback hinterlassen. Schreiben Sie uns, wie es Ihnen und Ihrer Familie geschmeckt hat. Wir freuen uns darauf! Für Fragen, die nichts mit unseren Rezepten zu tun haben, nutzen Sie bitte das Kontaktformular.
Lieben Dank, Ihre Redaktion vom Zentrum der Gesundheit