Chilisauce süss-sauer

Für diese köstliche Chilisauce haben wir alle Zutaten zuerst mit einem Mixer fein püriert und dann 15 Min. köcheln lassen – fertig! Da die Chilisauce selbstgemacht ist, besteht sie natürlich ausschliesslich aus gesunden Zutaten. Und das schmeckt man.

Autor: Ben

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Zutaten für 2 Portionen

Für die Chilisauce

150 g Ananas, TK oder frisch (netto)
80 g Tomate
1 milde rote Chilischote
1 Kaffir-Limettenblatt
200 ml Wasser
2 EL Tomatenmark
1 EL Xylitol (Zuckeraustauschstoff)
1 EL Apfelessig
1 TL Kristallsalz

Nährwerte pro Portion

Kalorien 150 kcal

Kohlenhydrate 11 g

Eiweiss 1 g

Fett 1 g

Zubereitung

Zeit für die Vorbereitung:

Vorbereitungszeit 5 Minuten

Koch-/Backzeit 15 Minuten

1. Schritt

Die Ananas auftauen lassen; die Tomaten vierteln und den Strunk entfernen; die Chilischote ggf. entkernen und grob zerkleinern; den Stiel des Kaffir-Limettenblatts entfernen.

Anschliessend all die vorbereiteten Zutaten zusammen mit 200 ml Wasser, 2 EL Tomatenmark, 1 EL Xylitol, 1 EL Apfelessig und 1 TL Salz in einem Standmixer fein pürieren.

2. Schritt

Die pürierte Sauce in einen Topf geben und ca. 15 Min. köcheln lassen; mit Salz abschmecken.

Schliesslich die Sauce noch heiss in eine saubere Glasflasche füllen, auf den Kopf stellen und im Kühlschrank abkühlen lassen. Danach ist die Chilisauce gekühlt ca. 1 Woche haltbar.

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