2. Schritt
Die abgetropften Mandeln und Cashewkerne zusammen mit3 EL Haferjoghurt, 2 EL Erdnussöl und 1 EL Zitronensaft in einem leistungsstarken Mixer zu einer feinen, glatten Masse pürieren. Dann 2 EL Edelhefeflocken sowie 1 EL Maisstärke dazugeben und kurz mitpürieren. Die Masse in die Auflaufform geben, gleichmässig auf ca. 1-cm-Höhe andrücken und 1 Std. im Ofen backen/trocknen.
Den Paneer abkühlen lassen und in Würfel schneiden. Dann eine Pfanne mit Erdnussöl erhitzen und die Paneer-Würfel rundherum goldbraun braten.
Tipp: