Energiespender-Riegel für unterwegs - basisch und rohköstlich

Name: Energiespender-Riegel für unterwegs - basisch und rohköstlich
Prep time: 15 min
Cook time: 18 h
Yield: 12
Ingredients: 200 g Mandeln – über Nacht einweichen und abtropfen lassen; 100 g Sonnenblumenkerne – über Nacht einweichen und abtropfen lassen; 80 g Banane – schälen; 50 g gehackte Datteln; 40 g Cranberrys – fein hacken; 1 EL weisser Sesam; je eine Prise Vanille- und Muskatnusspulver (optional)

Dieser rohköstliche und basische Riegel versorgt den Körper mit jeder Menge Energie – ganz ohne raffinierten Zucker oder Zuckeraustauschstoffen.

Rezeptentwicklung: Ben

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Zutaten für 12 Riegel

Für den Energiespender-Riegel

200 g Mandeln – über Nacht einweichen und abtropfen lassen
100 g Sonnenblumenkerne – über Nacht einweichen und abtropfen lassen
80 g Banane – schälen
50 g gehackte Datteln
40 g Cranberrys – fein hacken
1 EL weisser Sesam
je eine Prise Vanille- und Muskatnusspulver (optional)

Nährwerte pro Riegel

Kalorien 223 kcal

Kohlenhydrate 10 g

Eiweiss 7 g

Fett 16 g

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Zubereitung

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Zubereitungszeit:

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Koch-/Backzeit 18 Stunden

1. Schritt

Für den Energiespender-Riegel alle Zutaten – ausser Cranberrys und Sesam – in einen Mixer geben und zu einer homogenen Masse verarbeiten. Diese dann in eine Schüssel füllen und die Cranberrys einarbeiten.

2. Schritt

Die Masse auf ein Backpapier geben und mit Hilfe eines nassen Teigspachtels zu einem grossen, gleichmässig hohen (ca. 5 mm) und glatten Rechteck ausstreichen. Um gleichmässige Kanten zu erhalten, kannst du das Backpapier leicht einfalten.

3. Schritt

Nun daraus 12 Riegel schneiden (jeweils ca. 4 cm breit und ca. 10 cm lang) und mit dem Sesam betreuen.

4. Schritt

Anschliessend für 18 Std., bei 42 °C, in einem Dörrgerät trocknen. Nach 6 Std. alles einmal wenden und das Backpapier entfernen. Dann wieder nach 6 Std. wenden und fertig trocknen lassen.

Tipp: Die Energiespender-Riegel kannst du auch bei 50 °C Umluft im Backofen trocknen lassen. Dadurch verkürzt sich die Trocknungszeit; allerdings ist es dann keine Rohkost mehr.

Unser Hinweis:

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