Für die Champignon-Cremesuppe
- 400 g Maronen, TK + geschält
- 250 g braune Champignons
- 1 TL Majoran
- 2 EL Erdnussöl, hitzebeständig
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Edelhefeflocken
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
- 1 Standmixer
- 250 ml Soja- oder Hafersahne
- © ZDG/nigelcrane
12 November 2024
Champignon-Cremesuppe mit Maronen
Diese mild-würzige Champignoncremesuppe mit Maronen schmeckt einfach herrlich und kocht sich praktisch von alleine – in nur 35 Minuten ist sie servierbereit.
Rezeptentwicklung: Ben
Zutaten für 4 Portionen
Nährwerte
pro Portion
Kalorien 356
kcal
Kohlenhydrate 40
g
Eiweiss 5
g
Fett 18
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Koch-/Backzeit 30 Minuten
1. Schritt
Die Maronen erst auftauen, dann grob hacken; die Champignons säubern und in Scheiben schneiden; 1 TL Majoran fein hacken. Dann einen Topf mit 2 EL Erdnussöl erhitzen und die gehackten Maronen ca. 5 Min. anbraten. Dann die Hälfte der Maronen aus dem Topf nehmen und auf einem Teller zur Seite stellen. Die Champignonscheiben zu den restlichen Maronen in den Topf geben und 3 Min. mitbraten.
2. Schritt
Mit 500 ml Gemüsebrühe ablöschen; mit 1 EL Edelhefeflocken, Salz und Pfeffer würzen und ca. 15 Min. köcheln lassen, bis die Maronen weich geworden sind. Anschliessend in dem Standmixer fein pürieren, dann zurück in den Topf geben und 250 ml Sahne einrühren. Dann einmal aufkochen lassen, die zurückgestellten Maronen dazugeben und weitere 4 Min. köcheln lassen, die Hitze reduzieren, die zurückgestellten Maronen dazugeben und weitere 4 Min. köcheln lassen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Champignon-Cremesuppe in eine Suppenschüssel füllen und mit gehacktem Majoran garniert servieren.
Unser Hinweis:
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