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Gurken-Kaltschale

Name: Gurken-Kaltschale
Prep time: 10 min
Cook time: 1 min
Ingredients: 400 g Bio Schlangengurke – davon 20 g in 0,5-cm-Würfel; den Rest in grobe Stücke schneiden; 200 g Sojajoghurt; 10 g rote Zwiebel – schälen und grob zerkleinern; 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst; 1 EL Olivenöl, kaltgepresst; 1 g Knoblauch – (optional) schälen; 1 EL fein geschnittener Dill + etwas für die Garnitur; Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Erstellt von Lucia

Aktualisiert: 04 August 2020

Diese Gurken-Kaltschale sorgt für die perfekte Erfrischung an heissen Sommertagen! Zudem ist sie kalorienarm, gesund und in nur 10 Minuten zubereitet. Also, unbedingt probieren.

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Zutaten für 2 Portionen

Für die Gurken-Kaltschale

400 g Bio Schlangengurke – davon 20 g in 0,5-cm-Würfel; den Rest in grobe Stücke schneiden
200 g Sojajoghurt
10 g rote Zwiebel – schälen und grob zerkleinern

Weitere Zutaten und Gewürze

2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
1 EL Olivenöl, kaltgepresst
1 g Knoblauch – (optional) schälen
1 EL fein geschnittener Dill + etwas für die Garnitur
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 10 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 1 Minuten
Zieh-/Ruhezeit ca.

Für die Gurken-Kaltschale alle Zutaten – ausser Dill und Olivenöl – in einem Mixer ca. 1 Min. fein mixen. Anschliessend den Dill unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Suppe nochmals kurz (!) aufmixen, die Gurkenwürfel darübergeben und in den Kühlschrank stellen.

Sobald die Suppe ausreichend gekühlt ist, aus dem Kühlschrank nehmen und mit etwas Dill garniert geniessen.

Tipp: Im Sommer kannst du die Gurken-Kaltschale eiskalt geniessen, denn so schmeckt sie bei hohen Temperaturen am besten.

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Kalorien: 125 kcal
Kohlenhydrate: 15 g
Eiweiss: 7 g
Fett: 4 g

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