Für die Gurkensuppe
- 1 Standmixer
- 800 g Bio- Schlangengurke
- 400 ml Wasser
- 2 EL Olivenöl, kaltgepresst
- 3 EL Mandelmus, weiss
- 2 EL Zitronensaft
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL frischer Dill
- © ZDG/nigelcrane
27 September 2023
Kalte Gurkensuppe
Diese kalte Gurkensuppe ist die ideale Erfrischung an heissen Sommertagen. Sie ist köstlich im Geschmack, zudem basisch und in nur 15 Minuten zubereitet, daher unbedingt testen.
Rezeptentwicklung: Ben
Zutaten für 4 Portionen
Nährwerte
pro Portion
Kalorien 160
kcal
Kohlenhydrate 5
g
Eiweiss 3
g
Fett 14
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Koch-/Backzeit 1 Minuten
1. Schritt
Die Gurke waschen und ca. 5 cm Gurke erst in Scheiben, dann den Rest in kleine Würfel schneiden; 2 EL Dill fein hacken.
Die Gurkenwürfel mit 400 ml Wasser und 2 EL Olivenöl in dem Standmixer fein pürieren.
Dann 3 EL Mandelmus und 2 EL Zitronensaft einrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die kalte Gurkensuppe anrichten, mit den Gurkenscheiben toppen und mit gehacktem Dill garniert servieren.
2. Schritt
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