Rezepte ›
Vorspeisen ›
Suppen ›
Miso-Suppe – Original japanisch

Miso-Suppe – Original japanisch

Name: Miso-Suppe – Original japanisch
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 340 g Seidentofu (eine etwas festere Variante!) – in 1,5-cm-Würfel schneiden; 200 g Weisskohl – in 1 cm breite Streifen schneiden; 30 g Shiitake Pilze – in Streifen schneiden; 1 Frühlingszwiebel – den grünen Teil in feine Ringe schneiden; 1 Ltr. Wasser; 4 EL Tamari (Sojasauce); 2 EL Reiswein; 120 g Misopaste, hell (Shiro Miso)

Autor: Ben

Aktualisiert: 03 März 2021

Im Gegensatz zu den meisten, eher etwas langweilig schmeckenden Miso-Suppen, wirst du von dieser Variante begeistert sein. Es geht halt nichts über das japanische Original.

Rezepte die Ihnen gefallen könnten

Suppen Suppe Fünf Kostbarkeiten
Suppen Detox Shiitake-Suppe
Suppen Waldpilz-Suppe
Suppen Erdnuss-Suppe mit Reisnudeln

Zutaten für 2 Portionen

Für die Miso-Suppe

340 g Seidentofu (eine etwas festere Variante!) – in 1,5-cm-Würfel schneiden
200 g Weisskohl – in 1 cm breite Streifen schneiden
30 g Shiitake Pilze – in Streifen schneiden
1 Frühlingszwiebel – den grünen Teil in feine Ringe schneiden

Weitere Zutaten und Gewürze

1 Ltr. Wasser
4 EL Tamari (Sojasauce)
2 EL Reiswein
120 g Misopaste, hell (Shiro Miso)

Shiro Miso 8,99 EUR
Sojasauce Bio Tamari 6,49 EUR
Genmai Miso 7,99 EUR
Mixer Attivo 289,00 EUR
Sojasauce Tamari Cedarwood 6,49 EUR
Misobrühe 4,99 EUR

Dieses Rezept als Video ansehen:

Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 10 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten

Für die Miso-Suppe die Pilze zusammen mit dem Kohl in einem fettfreien Topf ca. 1 Min. anbraten. Dann mit Wasser auffüllen und aufkochen lassen.

Die Misopaste in eine Suppenkelle geben. Diese in das kochende Wasser halten, herausheben und die Paste mit 2 Stäbchen verrühren. Dann wieder ins Wasser geben, herausheben und erneut verrühren. Das Ganze so lange wiederholen, bis sich die Paste vollständig aufgelöst hat.

Dann Tamari und Reiswein einrühren, abschmecken und den Tofu in der Suppe erwärmen.

Die Miso-Suppe anrichten und mit dem Frühlingszwiebel-Grün garniert servieren.

Unterstützen Sie unsere Arbeit – abonnieren Sie unser Foodscout-Magazin

Mit einem Abo unseres veganen Rezepte-Magazins foodscout erhalten Sie pro Jahr vier foodscout-Ausgaben – jeweils ein Heft im Frühjahr, Sommer, Herbst und im Winter. Jede Ausgabe ist auf 100 illustrierten Seiten prall gefüllt mit köstlichen veganen Rezepten. Gesunde Ernährung wird mit foodscout zum Kinderspiel. Denn unsere besten Rezepte sind leicht nachzukochen, gelingen garantiert und sind somit auch für Anfänger geeignet.

Das Abo für foodscout können Sie hier bestellen:

In Deutschland (19,80 Euro):
In Österreich (22 Euro):
In der Schweiz (24 CHF):

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 250 kcal
Kohlenhydrate: 4 g
Eiweiss: 1 g
Fett: 7 g

Fernausbildung zum ganzheitlichen Ernährungsberater

Sie interessiert, was in unserem Essen steckt und wollen wissen, wie sich Nähr- und Vitalstoffe auf den Körper auswirken? Sie wünschen sich ein gesundes Leben für sich, Ihre Familie und Mitmenschen? Ernährungsberater sind beliebt – doch oft geht bei der Beratung der ganzheitliche Aspekt vergessen, den es für eine nachhaltige Gesundheit braucht. Lernen Sie bei der Akademie der Naturheilkunde die Zusammenhänge zwischen Lebens- und Ernährungsweise sowie physischem und psychischem Wohlbefinden kennen.

Die bildet interessierte Menschen wie Sie in rund 16 Monaten zum ganzheitlichen Ernährungsberater aus.