Kartoffelgerichte

Basische Bratkartoffeln

  • Autor: Zentrum der Gesundheit
  • aktualisiert: 18.09.2018
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Basische Bratkartoffeln
© istockphoto.com/Elenathewise (Abb. ähnlich)

Abgesehen von Mineralstoffen und Vitaminen - wie z.B. Vitamin C, B6, B1 und B3 - sind Kartoffeln (insbesondere die farbigen) reich an Kalium, Magnesium, Eisen, Zink und Phosphor, sowie Carotinoiden und natürlichen Phenolen.

Zutaten für 2 bis 3 Portionen

Für die Bratkartoffeln

  • 1 kg Kartoffeln (gekocht)
  • 2-3 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen

Flüssige Zutaten und Gewürze

  • 2-3 EL Kokosöl
  • 2-3 EL Zitronensaft
  • 1-2 EL Kümmel
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprika

Zubereitung

Zubereitungszeit ca. 35 Minuten

Die Kartoffeln in kleine, dünne Scheibchen schneiden. Die Zwiebeln achteln, den Knoblauch klein schneiden und beides in dem Kokosöl glasig dünsten.

Dann die Kartoffeln und den Kümmel zufügen, salzen, pfeffern und anbraten lassen. Gelegentlich wenden, bis die Bratkartofeln rundherum schön knusprig sind.

Zitronensaft zugeben, kräftig mit Paprika bestäuben und nochmals abschmecken.

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