Küchen Hacks

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Küchen-Tipps

In unseren Küchen-Tipps erfahren Sie viele Details rund um die richtige Zubereitung von Gemüse, Nüssen und anderen Lebensmitteln. Auch geht es um die richtige Lagerung von Lebensmitteln, um den richtigen Einkauf (worauf Sie beim Kauf achten sollten, um wirklich frische und gesunde Lebensmittel zu erwerben) und natürlich um die richtige Verwendung von Lebensmitteln, z. B. welche Pflanzenteile essbar sind, ob Nüsse vor dem Verzehr eingeweicht werden müssen und wie man richtig würzt - ganz gleich ob mit Küchenkräutern, Gewürzen oder ätherischen Ölen.

Küchenkräuter

Autor: Carina Rehberg

Küchenkräuter: Die besten Kräuter und ihre Wirkung

Küchenkräuter sind nicht nur aromatische Zutaten, sondern sie liefern auch wertvolle Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. Basilikum, Petersilie, Rosmarin und Thymian sind ideal für eine gesunde Ernährung und können das Wohlbefinden steigern. Welche Küchenkräuter sind besonders gesund? Wie verwendet man sie frisch oder getrocknet?

Essbare Pflanzenteile

Autor: Carina Rehberg

Pflanzenteile, die zu gut für den Müll sind – 10 Tipps

Obwohl sie essbar sind, landen täglich Pflanzenteile wie Schalen, Blätter, Kerne und Stängel im Müll. Oft stecken in ihnen sogar mehr Nährstoffe als im eigentlichen Obst oder Gemüse. Wir stellen zehn unterschätzte Pflanzenteile vor – von Kürbisblüten über Kiwischalen bis zu Brokkoliblättern – und zeigen Ihnen, wie Sie daraus neue Gerichte zubereiten können.

Garmethoden in der Küche

Autor: Carina Rehberg

Garmethoden - Kochen, dämpfen, dünsten & Co.

Manchmal ist beim Kochen guter Rat teuer. In den Kochbüchern und Rezepten finden sich alle möglichen Fachbegriffe, z. B. Pochieren oder Sous-vide – und nicht jeder Hobbykoch weiss, was das ist und was er nun eigentlich tun soll.

Schnellkochtopf in der Küche mit Gemüse

Autor: Carina Rehberg

Schnellkochtopf - ideal für preiswerte Mahlzeiten

Mit dem Schnellkochtopf lässt sich schnell, gesund und kostengünstig kochen. Viele Lebensmittel - darunter Hülsenfrüchte, Vollkornreis, Kartoffeln, aber auch Suppen und Fleisch - können im Schnellkochtopf ohne großen Aufwand zubereitet werden. Wir nennen Ihnen die wichtigsten Vorteile der schnellen Töpfe.

Zitrusfrüchte und Gemüse sowie eine Sprühflasche

Autor: Carina Rehberg

Fungizide und Pestizide entfernen

Wenn man Obst und Gemüse aus konventioneller Landwirtschaft kauft, dann kann man fest damit rechnen, dass sich darauf Rückstände giftiger Pflanzenschutzmittel (Pestizide, Fungizide) befinden. Doch auch biologische Lebensmittel können mit Umweltgiften aus Abgasen oder auch mit Bakterien belastet sein. Einfaches Waschen hilft oft nicht. Was also tun? Wie wasche ich Obst und Gemüse richtig?