Obst und Gemüse

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Lebensmittel

Willkommen auf unserer Seite, die eine umfassende Sammlung wertvoller Informationen rund um die Welt der Lebensmittel bietet. Hier finden Sie fundierte Beschreibungen zu Themen wie alternative Süßungsmittel, Fermentation, Fette, Öle und Essig sowie Fleischersatz, Gemüse und Getreide.

Ebenso stehen gesunde Getränke, Kräuter, Gewürze, Nüsse, Superfoods und vieles mehr im Fokus. Ob Sie sich für gesunde Ernährung interessieren oder nach speziellen Zutaten suchen – diese Seite bietet Ihnen die passenden Informationen für eine bewusste und vielfältige Lebensmittelauswahl und Zubereitungsmöglichkeiten.

Gesündeste Tomatensorten mit hohem Lycopin-Gehalt im Vergleich

Autor: Carina Rehberg

Welche Tomatensorten sind die gesündesten?

Tomaten enthalten wertvolle Pflanzenstoffe. Lycopin beispielsweise – ein starkes Antioxidans, das mit einem reduzierten Krebsrisiko in Zusammenhang gebracht wird. Doch nicht alle Tomaten enthalten gleich viel Lycopin, so dass man sich fragt, welche Tomatensorten wohl die gesündesten sind – und zwar nicht nur im Supermarkt, sondern auch im eigenen Garten.

Butter auf einem Teller

Autor: Carina Rehberg, Katharina Herzig

Butter - Qualität, Sorten und Wirkung

Butter wird aus Sahne hergestellt und ist in zahlreichen Sorten und Qualitäten erhältlich. Ob Süßrahm-, Sauerrahm- oder Weidebutter – die Unterschiede liegen in der Herstellung, dem Geschmack und dem Nährstoffprofil. Dieser Beitrag zeigt die Zusammensetzung von Butter, ihren Gehalt an Fettsäuren und Vitaminen sowie ihre wichtigsten Qualitätsmerkmale. So können Sie die verschiedenen Varianten besser einschätzen und eine fundierte Entscheidung treffen.

Sojaöl und Soja auf Holztisch

Autor: Helena Auenstein

Omega-6-Öle - Sind sie wirklich entzündungsfördernd?

Pflanzliche Speiseöle werden immer wieder verdächtigt, Entzündungen zu fördern – insbesondere, wenn sie viel Linolsäure enthalten, eine Omega-6-Fettsäure. In einer Studie untersuchte man diesbezüglich Sojaöl. Kann das Speiseöl entzündungsfördernd wirken?

Frau sucht Produkte für die Pflege Ihres Körpers

Autor: Carina Rehberg

Leindotteröle – Inhaltsstoffe und Wirkung

Leindotteröl darf nicht mit dem Leinöl verwechselt werden. Die beiden Öle werden aus ganz unterschiedlichen Pflanzen gewonnen. Dennoch sind auch Leindotteröle besonders wegen ihres hohen Omega-3-Gehalts bekannt. Im Vergleich zu Leinöl hat Leindotteröl einige Vorteile. Es lohnt sich daher, das noch recht unbekannte Öl näher in Augenschein zu nehmen.

Landwirt gießt frische Milch in eine Metalldose im Freien

Autor: Sybille Müller

Rohmilch: Superfood oder Gesundheitsrisiko?

In den sozialen Medien wird Rohmilch als naturbelassener Immunbooster gefeiert. Gesundheitsbehörden warnen jedoch davor, die rohe Milch ohne vorherige Erhitzung zu trinken. Besonders problematisch ist eine mögliche Besiedlung mit Krankheitserregern. Wir besprechen, welche Vorteile Rohmilch haben kann, aber auch, welche potenziellen Risiken berücksichtigt werden müssen.

Giersch in der Blüte

Autor: Carina Rehberg, Helena Auenstein

Giersch: Gesundes Wildkraut für Küche und Garten

Viele bekämpfen den Giersch (oder Geißfuß), weil er sich im Garten hartnäckig ausbreitet. Dabei ist die Wildpflanze essbar und liefert viele interessante Pflanzenstoffe. Was Sie beim Sammeln, Zubereiten und bei der gesundheitlichen Wirkung beachten sollten, erfahren Sie hier.

Milch in ein Trinkglas gießen

Autor: Sybille Müller

Macht Milch gesund oder krank? Die Fakten

Kaum ein anderes Lebensmittel polarisiert die Meinungen so stark wie die Milch. Die einen schwören seit ihrer Kindheit darauf, die anderen warnen vor Gesundheitsrisiken. Fernab von Lobgesängen oder voreingenommener Kritik lohnt es sich zu reflektieren, ob Milch und Molkereiprodukte nun gut für die Gesundheit sind oder vielleicht auch deutlich überbewertet werden.

Hirse – vitalstoffreich, glutenfrei und leicht bekömmlich

Autor: Sybille Müller

Hirse - Glutenfrei und leicht bekömmlich

Hirse ist glutenfrei und leicht bekömmlich. Das kleinkörnige Getreide liefert wertvolle Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium und Silizium und eignet sich hervorragend als herzhafte Beilage, für süßen Brei und Aufläufe oder auch für Bratlinge und sogar für Kuchen. Hier finden Sie nützliche Hinweise zur Zubereitung von Gold- und Braunhirse sowie Informationen zu den Unterschieden zwischen beiden.

Olivenöl wird in eine Glasschüssel gegeossen

Autor: Carina Rehberg

Olivenöl: Gesunde Wirkung für Herz und Cholesterin

Olivenöl gehört zu den gesündesten Speiseölen. Es ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren und wertvollen Polyphenolen. Besonders natives Olivenöl extra unterstützt eine ausgewogene Ernährung und liefert natürliche Antioxidantien. Dabei entscheidet die Qualität über den Gehalt an Wirkstoffen. Gutes Olivenöl ist ein fester Bestandteil der mediterranen Küche und ein vielseitiger Begleiter im Alltag.

Reis wird in einen Glasbehälter gegeben

Autor: Helena Auenstein

Darum sollten Sie gekochten Reis schnell abkühlen

Gekochter Reis sollte nicht stundenlang ungekühlt bleiben. Denn hitzeresistente Sporen eines Bakteriums können den Kochvorgang überleben und zu Magen-Darm-Beschwerden führen.