Nüsse und Kerne Übersicht

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Nüsse und Kerne

Nüsse und Samen sind gesunde Lebensmittel. Sie sind reich an Nährstoffen wie Mineralstoffen, Proteinen, gesunden Fetten und Ballaststoffen. Sie können als Snack gegessen oder zu Salaten und Frühstückszerealien hinzugefügt werden.

Nüsse und Mandeln

Autor: Carina Rehberg

Nüsse und Mandeln: Besser roh oder geröstet?

Soll man Nüsse und Mandeln roh essen oder besser geröstet? Verlieren sie beim Rösten Vitamine? Oder entstehen dabei sogar Schadstoffe? Wie kann das Rösten Nüsse und Mandeln verändern?

Müssen Nüsse eingeweicht werden?

Autor: Carina Rehberg

Müssen Nüsse eingeweicht werden?

Immer wieder heisst es, man müsse Nüsse vor dem Verzehr einweichen und ankeimen lassen, damit sie verträglich und gesundheitlich unbedenklich werden. Stimmt es wirklich, dass man Nüsse einweichen muss?

Die Heilwirkungen der Walnuss

Autor: Carina Rehberg

Walnüsse - Diese gesundheitlichen Vorteile haben sie

Walnüsse sind reich an Omega-3-Fettsäuren, Antioxidantien und anderen wertvollen Nährstoffen. Sie können das Herz-Kreislauf-System unterstützen, die Darmflora positiv beeinflussen und sind auch für die Gehirngesundheit interessant. Welche gesundheitlichen Vorteile Walnüsse noch bieten und was die Forschung dazu zeigt, erfahren Sie in diesem Überblick.

Cashewkerne in einer Schüssel

Autor: Sybille Müller

Cashewkerne - Quelle für Proteine und L-Tryptophan

Cashewkerne sind äußerst vitalstoffreiche und wohlschmeckende Kerne. Mit fast 20 Prozent Eiweiß zählen Cashewkerne zu einer sehr hochwertigen pflanzlichen Proteinquelle. Zudem sind sie eine der besten Quellen für L-Tryptophan, einer Aminosäure, die oft in nur geringen Mengen vorkommt, aber die Stimmung hebt und die Nerven stärkt.

Erdmandeln und Erdmandelpulver

Autor: Sybille Müller

Erdmandel: Gesund, ballaststoffreich und vielseitig

Erdmandeln sind kleine Knollen mit einem angenehm süßlichen Geschmack und wertvollen Inhaltsstoffen. Sie sind reich an Ballaststoffen, pflanzlichen Fetten und Mineralstoffen und können die Ernährung auf vielfältige Weise bereichern. Ob als Flocken, Mehl oder Milch – die Erdmandeln lassen sich vielseitig verwenden.

Kürbiskerne in einer Schale

Autor: Carina Rehberg

Kürbiskerne - Wirkung, Nährwerte, Prostata & Haarausfall

Kürbiskerne sind sehr gesund. Sie enthalten viele Nährstoffe wie Eiweiß, Magnesium, Zink und gesunde Fettsäuren. Sie schmecken nussig und sind gut für Prostata, Blase und Haare. Die Kerne kann man auf verschiedene Arten essen, also als Snack, im Salat oder Müsli.

Erdnüsse

Autor: Carina Rehberg

Erdnüsse - Superfood für die Gefäße

Erdnüsse sind – wider Erwarten – sehr gesund, ja, ein regelrechtes Superfood. Die kleinen Kraftpakete sind eine prima Eiweißquelle und versorgen mit wertvollen Vitalstoffen. Zusätzlich senken die leckeren Fettbomben Ihren Cholesterinspiegel, wirken sich positiv auf die Gefäße aus und helfen beim Abnehmen. Sie sollten daher öfter Erdnüsse snacken!

Papayakerne

Autor: Carina Rehberg

Papayakerne - Wirkung der schwarzen Samen zusammengefasst

Papayakerne landen oft im Müll, obwohl sie das Enzym Papain und weitere Wirkstoffe enthalten. Der Beitrag beschreibt Studien zu ihrer Wirkung gegen Darmparasiten, möglichen antibakteriellen Effekten sowie ihrem Einsatz zur Unterstützung von Leber und Immunsystem. Darüber hinaus werden die Einnahme, getrocknete Kerne und traditionelle Anwendungen thematisiert. Die Samen der Tropenfrucht können gekaut oder gemahlen werden und ergänzen so die Nutzung der Papayafrucht.

Maronen während der Zubereitung

Autor: Kirsten Hube

Maroni - Wirkung und Zubereitung von Esskastanien

Esskastanien und Maronen sind viel mehr als nur eine winterliche Leckerei. Sie hätten in Wirklichkeit das Zeug für ein gesundes Grundnahrungsmittel. Während wir uns also zumeist mit Brot, Nudeln und Milchprodukten über Wasser halten und dabei immer mehr übersäuern, wären Maronen eine sättigende und gleichzeitig glutenfreie sowie basische Alternative. Überdies kann die Esskastanie mindestens so variantenreich zubereitet werden wie die Kartoffel und schmeckt zudem ausserordentlich köstlich.

Nüsse

Autor: Sybille Müller

Nüsse stecken voller Nährstoffe

Nüsse sind eine Wohltat für Herz und Ihre Blutgefäße. Bereits mehrere Portionen in der Woche bieten einen gewissen Schutz vor Herzinfarkt und Schlaganfall. Der regelmäßige Verzehr von Nüssen kann zudem das Risiko für Diabetes und sogar für Bauchspeicheldrüsenkrebs reduzieren.