Pflanzliche Proteine
Protein (Eiweiß) ist ein essentieller Nährstoff. Proteine sind nicht nur ein wichtiger Baustoff (für die Muskeln und auch für das Kollagen im Bindegewebe und der Haut).
Sie sind außerdem an vielen Körperfunktionen beteiligt. So werden aus Proteinen beispielsweise Gerinnungsfaktoren für die Blutgerinnung hergestellt, Antikörper für die Immunabwehr, Transportproteine für z. B. den Eisen- oder Sauerstofftransport im Blut und vieles mehr.
Bei der pflanzenbasierten Ernährung gibt es pflanzliche Lebensmittel mit geringem Proteingehalt und pflanzliche Lebensmittel mit hohem Proteingehalt. Während Obst, Sprossen und Gemüse eher proteinarm sind, zählen Hülsenfrüchte, Getreide, Nüsse und Saaten zu den besten veganen Proteinquellen.
Proteinmangel gibt es daher beim Verzehr dieser Lebensmittel in der veganen Ernährung nicht, wie auch wissenschaftliche Studien zeigen.
Kein Proteinmangel bei veganer Ernährung
Im Jahr 2014 ergab eine belgische Studie, dass Veganer sehr gut mit Proteinen versorgt sind (3). Und schon im Jahr 2009 schrieben Forscher im American Journal of Clinical Nutrition, dass eine vegane Ernährung deutlich gesünder sei als eine "normale" Ernährung (2):
Veganer haben ein reduziertes Herz-Kreislauf-Risiko, sie sind seltener übergewichtig, leiden kaum an Diabetes Typ 2, selbst ein verringertes Osteoporose-Risiko ist im Gespräch – und auch etliche Krebsformen kommen seltener bei vegan lebenden Menschen vor.
Alle diese gesundheitlichen Vorteile sind nicht möglich, wenn die Betroffenen gleichzeitig an einem Proteinmangel leiden würden.
Pflanzliche Proteinquellen – Die Liste
In unserem Artikel "Proteinreiche Lebensmittel - Die Liste" stellen wir proteinreiche pflanzliche Lebensmittel vor.
In unserem Artikel "Proteinbedarf vegan decken" finden Sie Beispiele, wie Sie aus den in der Liste genannten Lebensmitteln einen gesunden veganen und proteinreichen Speiseplan zusammenstellen können.
Wenn Sie ein pflanzliches Proteinpulver zur Optimierung Ihrer Proteinversorgung einnehmen möchten, aber nicht wissen, welches für Sie persönlich das richtige ist, dann erfahren Sie in unserem Artikel "Pflanzliche Proteinpulver - Das Powerfood", welches Protein welche Vorteile aufweist.
Wenn Sie sich für weitere Vital- und Nährstoffe und deren Bedarfsdeckung in der veganen Ernährung interessieren, dann lesen Sie unseren Artikel mit dem Titel "Regeln der gesunden veganen Ernährung".
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