Zentrum der Gesundheit
Basischer Kohlrabisalat
Basischer Kohlrabisalat

Basischer Kohlrabisalat

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(Zentrum der Gesundheit) - Kohlrabi ist ein kalorienarmes, zartes Kohlgewächs und dennoch ist es aufgrund seines hohen Ballaststoffgehaltes ausgesprochen sättigend. Zudem enthalten Kohlrabi zahlreiche Vitamine, wie z.B. Vitamin C, Niacin und Folsäure. Und auch an Mineralien haben Kohlrabi einiges zu bieten. So enhalten sie Calcium, Magnesium, Kalium und Eisen.

Zutaten und Zubereitung "Basischer Kohlrabisalat"

Zutaten für 2 Portionen:

  • 1 grosse Kohlrabi
  • 1 Apfel
  • 2 Pastinaken
  • 1 halbdauemengrosses Stück Ingwer
  • etwas Zitronensaft

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

Zubereitung:

Kohlrabi waschen, schälen (die Blätter für Suppe oder Gemüse aufheben) und grob raspeln.

Pastinaken waschen, schälen und grob raspeln.Ingwer schälen und fein raspeln.

Den Apfel schälen, grob raspeln mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Anschliessend eine Salatsauce aus Essig und Öl oder Sahne mit frischen Kräutern herstellen und darin den Salat 15 Minuten ziehen lassen.

 



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