Suppen und Eintöpfe

Cremige Möhrensuppe - basisch

  • Autor: BB
  • aktualisiert: 31.10.2018
  • 1 Kommentar
Cremige Möhrensuppe - basisch
© istockphoto.com/letterberry

Die Möhre hat von allen Gemüsen den höchsten Gehalt an Betacarotin, aus dem der Körper das Vitamin A bildet. Um die Aufnahme des Betacarotins zu gewährleisten, sollten Betacarotin-haltige Lebensmittel immer in Verbindung mit ein weinig Fett verzehrt werden. Optimal sind jene Fette, in denen Vitamin E enthalten ist, denn dieses Vitamin kann die Beta Carotin-Resorption noch einmal erhöhen.

Zutaten für 4 Portionen

Für die Möhrensuppe

  • 750 g Karotten, in Scheiben
  • 1 Zwiebel, gehackt

Flüssige Zutaten und Gewürze

  • 200 ml Hafersahne (Hafersahne selber machen)
  • 900 ml Gemüsebrühe (ohne Hefe)
  • 1 EL Margarine (z.B. Alsan)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1/2 Bund Petersilie, gehackt

Zubereitung

Zubereitungszeit ca. 35 Minuten

Die gehackten Zwiebeln in heisser Butter glasig dünsten. Die Karotten zugeben und kurz weiterschmorgen. Anschliessend 500 ml Gemüsebrühe hinzugeben.

Die Suppe bei kleiner Hitze 10 Minuten garen.

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Hafersahne und restliche Gemüsebrühe unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Möhrensuppe mit Petersilie bestreut servieren.

Nährwerte pro Portion

  • Kalorien: 152 kcal
  • Kohlenhydrate: 27 g
  • Eiweiss: 7 g
  • Fett: 11 g

Mehr zu diesem Rezept

Teilen Sie dieses Rezept

Basenüberschüssig kochen

Leserkommentare

Liebe Leserinnen und liebe Leser

Wir haben uns immer sehr über Ihre Kommentare gefreut. Da uns die Ressourcen fehlen, um auf alle Ihre Fragen und Anmerkungen gebührend einzugehen, haben wir uns entschieden, die Kommentarfunktion zu deaktivieren.

Lieben Dank für Ihr Verständnis,
Ihr Team vom Zentrum der Gesundheit

Zuletzt kommentiert

Claudel schrieb am 16.03.2018

Wenige Zutaten mit viel Geschmack! Tolles Rezept.

Antwort vom Zentrum der Gesundheit

Hallo Claudel

Vielen Dank für Ihr Feedback :-)

Viele Grüsse

Ihr Team vom

Zentrum der Gesundheit