Backwaren

Dinkel Hot Dog-Brötchen

  • Autor: LS, SG, BAT
  • aktualisiert: 04.07.2019
Dinkel Hot Dog-Brötchen
©ZDG/nigelcrane

Selbst der beste vegane Hot Dog verliert an Geschmack, wenn das dazugehörige Brötchen nicht mundet. Daher haben wir ein Brötchen entwickelt, das sogar ohne Füllung sehr gut schmeckt. Es ist luftig-leicht und hat dennoch einen angenehmen Biss. Und zusammen mit dem Hot Dog schmeckt es einfach vorzüglich.

Zutaten für 2 Brötchen

Für die Hot Dog-Brötchen

  • 300 g Dinkelmehl, hell

Weitere Zutaten und Gewürze

  • 100 ml Sojadrink + etwas Drink zum Bepinseln der Brötchenoberfläche
  • 3 EL weiche, vegane Margarine (z. B. Alsan)
  • 10 g Backpulver
  • 1 EL Kokosblütenzucker
  • 1 TL Kristallsalz

Zubereitung

  • Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
  • Koch-/Backzeit: ca. 15 Minuten
  • Zieh-/Ruhe-/Einweichzeit: ca. 15 Minuten

Den Backofen auf 190 °C vorheizen und ein mit Backpapier bestücktes Backblech bereitstellen.

Für die Hot Dog-Brötchen das Mehl zusammen mit Sojadrink, Margarine, Backpulver; Zucker und Salz in eine Küchenmaschine geben und zu einem geschmeidigen Teig kneten.

Den Teig etwa 15 Min. beiseitestellen, anschliessend aus der Schüssel nehmen und auf der Arbeitsfläche nochmals kräftig mit den Händen kneten.

Aus dem Teig 2 gleich grosse Teiglinge abtrennen und mit den Händen zu Bällchen rollen. Dann auf die Arbeitsfläche legen und flach ausdrücken. Schliesslich den Teig längs rollen und in die typische Hot Dog Brötchen-Form bringen.

Die Brötchen auf das Backpapier legen und die Oberfläche mit etwas Sojadrink gleichmässig einpinseln. Anschliessend in den Backofen schieben und 10 - 12 Min. backen.

Die Hot Dog-Brötchen Brötchen sind gar, wenn sie am Boden leicht Farbe bekommen haben und beim Klopftest hohl klingen.

Nährwerte pro Brötchen

  • Kalorien: 677 kcal
  • Kohlenhydrate: 115 g
  • Eiweiss: 16 g
  • Fett: 15 g

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