Vegane Kokos-Amaranth-Kekse
Erstellt von Lucia
Aktualisiert: 01 September 2020
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Zutaten für 26 kleine Kekse
Für die Kekse
- 80 g Kokosraspel
- 30 g Amaranth-Pops
- 50 g Xylitol
- 130 g (brutto) reife Banane - pürieren
- 60 g Vollkorn-Dinkelmehl
- 60 g helles Dinkelmehl
Weitere Zutaten und Gewürze
- 80 ml Kokosöl
- 50 ml Kokosmilch
- 1 1/2 TL. Backpulver
- 1 Prise Kristallsalz
Zubereitung
- Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten
- Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten
- Zieh-/Ruhezeit ca.
Die Amaranth Pops und alle weiteren Zutaten miteinander vermischen, dann das Öl und die Kokosmilch einrühren. Alles zu einem Teig vermengen, kleine Kugeln daraus formen (Walnussgrösse) und bei 175° C ca. 15 Minuten backen.
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Nährwerte pro Keks
- Kalorien: 82 kcal
- Kohlenhydrate: 6 g
- Eiweiss: 1 g
- Fett: 6 g
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