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Schoko-Pralinen – vegan

Schoko-Pralinen – vegan

Die Basis dieser absolut köstlichen Schoko-Pralinen besteht aus Dinkelmehl, dunkler Schokolade und Orangensaft; aromatisiert mit einem Hauch Vanille und geriebener Orangenschale. Für eine lockere Konsistenz sorgen pürierte Datteln und Banane – unbedingt probieren!

Autor: Lucia,Ben

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15 September 2021

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Zutaten für 40 Pralinen

Für die Schoko-Pralinen

100 g Banane, geschält – in Stücke schneiden
80 g Medjool-Datteln – entsteinen
200 ml Wasser
1 Prise Vanillepulver
1 TL Backpulver
1 Prise Kristallsalz
1 EL Yaconsirup
1 Bio-Orange - davon 40 ml Saft und 1/4 TL Abrieb
40 g Kokosöl, flüssig
100 g dunkle Schokolade, vegan – erst grob reiben, dann fein hacken
160 g Dinkel-Vollkornmehl
1 TL Zitronensaft, frisch gepresst
2 EL Sesamsamen, weiss
2 EL Kokosraspeln
2 EL Mandelblätter - mit den Händen zerbröseln
2 EL Kakaopulver
1 EL gehackte Pistazien

Nährwerte pro Kugel

Kalorien 43 kcal

Kohlenhydrate 5 g

Eiweiss 1 g

Fett 2 g

Zubereitung

Zeit für die Vorbereitung:

Vorbereitungszeit 25 Minuten

Koch-/Backzeit 10 Minuten

1. Schritt

Als Erstes die Zutaten vorbereiten. Dann den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein mit Backpapier bestücktes Backblech bereitstellen.

2. Schritt

Die Bananen zusammen mit den Datteln und 200 ml Wasser im Mixer pürieren. Dann in eine Schüssel füllen, 1 Prise Vanille, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 1 EL Yaconsirup, 40 ml Orangensaft und ¼ TL Abrieb dazugeben; gut vermengen.

3. Schritt

40 g flüssiges Kokosöl in eine weitere Schüssel geben, die gehackte Schokolade dazugeben und ebenfalls schmelzen lassen. Dann 160 g Mehl einrühren, das Ganze unter die Bananen-Dattel-Masse heben und 1 TL Zitronensaft einrühren.

4. Schritt

Den warmen Teig mit einem Teelöffel portionieren und mit feuchten Händen zu kirschgrossen Kugeln rollen. Dann jeweils ein Viertel der Masse in 2 EL Sesam, in 2 EL Kokosraspeln, in 2 EL zerbröselten Mandeln und das letzte Vierte in 2 EL Kakaopulver wälzen.

5. Schritt

Die Kugeln mit etwas Abstand auf das Backblech setzen und 10 Min. in den Ofen schieben; dabei sollten sich die Kugeln noch weich anfühlen, wenn sie aus dem Ofen kommen.

6. Schritt

Die gebackenen Schoko-Pralinen mit 1 EL Pistazien (evtl. noch mit etwas Orangenabrieb) bestreuen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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