Zutaten für 3 Portionen

Für den Schoko-Pudding

  • 140 g schwarze Bohnen, aus dem Glas (netto)
  • 150 g Banane (netto) – davon die Hälfte für die Deko in Scheiben schneiden und zur Seite legen
  • 15 g Erdnüsse, ungesalzen – hacken und fettfrei rösten
  • 2 g Kakaopulver

Weitere Zutaten und Gewürze

  • 50 ml Mandeldrink
  • 50 g Erdnussbutter
  • 40 g Yaconsirup
  • 1 Prise Kristallsalz
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Zubereitung

  • Vorbereitungszeit ca. 10 Minuten
  • Koch-/Backzeit ca. 2 Minuten

Für den Schoko-Pudding die Bohnen über einem Sieb abgiessen und gründlich spülen. Dann in einen leistungsstarken Standmixer geben und zusammen mit allen anderen Zutaten – ausser den Bananenscheiben und den Erdnüssen­ – zu einem feinen Pudding pürieren.

Den Schoko-Pudding auf drei Gläser oder Schüsseln verteilen und mit den Bananenscheiben und den Erdnüssen garniert servieren.

Nährwerte pro Portion (bei 3 Portionen)

  • Kalorien: 276 kcal
  • Kohlenhydrate: 33 g
  • Eiweiss: 8 g
  • Fett: 11 g

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