Zentrum der Gesundheit
  • Obst-Pizza auf Backpapier serviert

Obst-Pizza mit Vanille-Creme

Vielleicht fragst du dich, ob eine Obst-Pizza überhaupt schmecken kann? Unsere Antwort darauf lautet: Ja, diese Obst-Pizza schmeckt sogar ausgezeichnet! Daher solltest du sie unbedingt ausprobieren.

Autor: Lucia,Ben
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04 März 2021

Zutaten für 1 Pizza = 8 Stücke

Für den Pizza-Teig

  • 200 g Vollkorn-Dinkelmehl + etwas Mehl für die Arbeitsfläche
  • 100 ml + 1 EL Wasser
  • 4 g Trockenhefe
  • 1 EL Olivenöl, hitzebeständig
  • 1 TL Apfelessig
  • ½ TL Kokosblütenzucker
  • 1 TL Kristallsalz

Für die Vanille-Creme

  • 300 ml Sojadrink, Vanille
  • 70 g Cashewkerne
  • 6 g Kartoffelstärke
  • 5 EL Yaconsirup
  • 1 TL Vanillepulver
  • ½ TL Kristallsalz

Für den Obst-Belag

  • 400 g Äpfel – halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden
  • 200 g Ananas – vierteln und in Scheiben schneiden
  • 30 g Bananen – schälen und in Scheiben schneiden
  • 2 EL Rosinen – über einem Sieb spülen und abtropfen lassen
  • 2 EL Yaconsirup
Nährwerte pro Stück
Kalorien 256 kcal
Kohlenhydrate 13 g
Eiweiss 7 g
Fett 7 g
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Zubereitung

Zeit für die Vorbereitung:
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Koch-/Backzeit 20 Minuten

1. Schritt

Für die Obst-Pizza als Erstes für den Teig die Hefe in eine kleine Schüssel geben; mit ½ TL Kokosblütenzucker und 1 EL Wasser verrühren, dann 30 Min. beiseitestellen.

2. Schritt

In der Zwischenzeit das Obst vorbereiten.

3. Schritt

Dann für die Vanille-Creme alle Zutaten in einem  Mixer pürieren. Anschliessend in einen Topf geben und unter ständigem Rühren erhitzen. Nach dem Aufkochen noch 1 Min. weiterrühren, dann den Topf beiseitestellen.

4. Schritt

Für den Pizza-Teig das Mehl mit Hefe, Wasser, Essig, Öl und Salz in eine Schüssel geben und mit einem elektrischen Handrührgerät so lange zu einem Teig kneten, bis er sich vom Schüsselrand löst.

5. Schritt

Den Backofen auf 180 °C vorheizen; ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech bereitstellen.

6. Schritt

Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche 3 - 4 mm ausrollen und auf das Backpapier legen.

7. Schritt

Die Vanille-Creme gleichmässig auf dem Teig verteilen und mit den Früchten belegen. Auf die mittlere Schiene des Backofens setzen und 20 Min. backen.

8. Schritt

Die Obst-Pizza aus dem Ofen nehmen, mit 2 EL Yaconsirup beträufeln und servieren.

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