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Gefüllte Champignons auf einem Holzbrett serviert

Champignons – Gefüllt

Name: Champignons – Gefüllt
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 10 sehr grosse Champignons – die Stiele entfernen und diese fein würfeln; 450 g Sellerieknolle – schälen und sehr fein würfeln; 65 g Sonnenblumenkerne; 100 g Sojasahne; 30 g Margarine, vegan + hitzebeständig – (selbermachen); 1 EL Tamari (Sojasauce); 1 EL Edelhefeflocken; 1 TL Kartoffelstärke– mit 2 EL Wasser verrühren; 3 EL gehacktes Basilikum; Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Erstellt von Lucia

Aktualisiert: 21 Dezember 2020

Für diese Champignons haben wir eine Füllung aus gebratenem Sellerie, Champignon-Stielen und Sonnenblumenkernen zubereitet und diese mild-würzig abgeschmeckt. Ein ganz einfaches, kalorienarmes Rezept, das hervorragend schmeckt und im Nu zubereitet ist.

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Zutaten für 4 Portionen

Für die Champignons

10 sehr grosse Champignons – die Stiele entfernen und diese fein würfeln
450 g Sellerieknolle – schälen und sehr fein würfeln
65 g Sonnenblumenkerne

Weitere Zutaten und Gewürze

100 g Sojasahne
30 g Margarine, vegan + hitzebeständig – (selbermachen)
1 EL Tamari (Sojasauce)
1 EL Edelhefeflocken
1 TL Kartoffelstärke– mit 2 EL Wasser verrühren
3 EL gehacktes Basilikum
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 10 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten

Für die Champignons als Erstes den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

Für die Füllung die Margarine in einer Pfanne erhitzen und die Selleriewürfel ca. 3 Min. braten. Dann die Champignonwürfel und die Sonnenblumenkerne dazugeben und 2 Min. mitbraten.

Mit Tamari und Sojasahne ablöschen, die Hefeflocken dazugeben und die Stärke einrühren. Einmal aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Basilikum unterheben.

Die Champignonköpfe mit der Masse füllen und 10 Min. im Ofen backen.

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Nährwerte pro Portion

Kalorien: 272 kcal
Kohlenhydrate: 8 g
Eiweiss: 11 g
Fett: 21 g

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