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Gebratener Chicorée an Orangen-Vinaigrette - Basisch

Gebratener Chicorée an Orangen-Vinaigrette - Basisch

Name: Gebratener Chicorée an Orangen-Vinaigrette - Basisch
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 3 EL Olivenöl, hitzebeständig; 500 g Chicorée – vierteln; 400 g bunte Cherrytomaten – halbieren oder in Ringe schneiden; 1 EL Kürbiskerne – fettfrei rösten; 1 EL gezupfte Petersilie; 100 ml Orangensaft, frisch gepresst; 100 ml Wasser; 1 EL Balsamico bianco; 1 EL Yaconsirup; 1 EL geriebener Ingwer; Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Autor: Deniz

Aktualisiert: 01 April 2021

Für dieses Rezept haben wir den Chicorée mit einer herrlich-fruchtigen Vinaigrette angerichtet. Eine perfekte Kombination – schnell, einfach und sehr lecker!

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Zutaten für 2 Portionen

Für den Chicorée

3 EL Olivenöl, hitzebeständig
500 g Chicorée – vierteln
400 g bunte Cherrytomaten – halbieren oder in Ringe schneiden
1 EL Kürbiskerne – fettfrei rösten
1 EL gezupfte Petersilie

Für die Vinaigrette

100 ml Orangensaft, frisch gepresst
100 ml Wasser
1 EL Balsamico bianco
1 EL Yaconsirup
1 EL geriebener Ingwer
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

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Ernährungsplan zur Entgiftung 5,00 EUR
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Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 10 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 25 Minuten

Eine Pfanne mit 2 EL Olivenöl erhitzen und den Chicorée von beiden Seiten jeweils ca. 2 Min. goldbraun braten.

In der Zwischenzeit für die Vinaigrette 100 ml Orangensaft zusammen mit 100 ml Wasser, 1 EL Balsamico, 1 EL Yaconsirup und dem geriebenen Ingwer in einem Topf aufkochen; mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Topf von der Herdplatte nehmen.

Die Tomaten auf zwei Teller verteilen, die Chicorée-Viertel darauf anrichten und mit der Sauce übergiessen. Mit 1 EL Olivenöl beträufeln und mit den gerösteten Kürbiskernen sowie 1 EL Petersilie bestreut servieren.

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Nährwerte pro Portion

Kalorien: 441 kcal
Kohlenhydrate: 48 g
Eiweiss: 12 g
Fett: 21 g

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