Für den Chicorée
- 3 EL Olivenöl, hitzebeständig
- 500 g Chicorée – vierteln
- 400 g bunte Cherrytomaten – halbieren oder in Ringe schneiden
- 1 EL Kürbiskerne – fettfrei rösten
- 1 EL gezupfte Petersilie
- © ZDG/nigelcrane
Gebratener Chicorée an Orangen-Vinaigrette – basisch
Für dieses Rezept haben wir den Chicorée mit einer herrlich-fruchtigen Vinaigrette angerichtet. Eine perfekte Kombination – schnell, einfach und sehr lecker!
Autor: Deniz
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15 September 2021
Zutaten für 2 Portionen
Für die Vinaigrette
- 100 ml Orangensaft, frisch gepresst
- 100 ml Wasser
- 1 EL Balsamico bianco
- 1 EL Yaconsirup
- 1 EL geriebener Ingwer
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Nährwerte pro Portion
Kalorien 441 kcal
Kohlenhydrate 48 g
Eiweiss 12 g
Fett 21 g
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Zeit für die Vorbereitung:
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Koch-/Backzeit 25 Minuten
1. Schritt
Eine Pfanne mit 2 EL Olivenöl erhitzen und den Chicorée von beiden Seiten jeweils ca. 2 Min. goldbraun braten.
2. Schritt
In der Zwischenzeit für die Vinaigrette 100 ml Orangensaft zusammen mit 100 ml Wasser, 1 EL Balsamico, 1 EL Yaconsirup und dem geriebenen Ingwer in einem Topf aufkochen; mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Topf von der Herdplatte nehmen.
3. Schritt
Die Tomaten auf zwei Teller verteilen, die Chicorée-Viertel darauf anrichten und mit der Sauce übergiessen. Mit 1 EL Olivenöl beträufeln und mit den gerösteten Kürbiskernen sowie der gezupften Petersilie garniert servieren.
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