- Rezepte ›
- Hauptgerichte ›
- Gemüsegerichte ›
- Gebratener Chicorée an Orangen-Vinaigrette - Basisch
Gebratener Chicorée an Orangen-Vinaigrette - Basisch
Autor: Deniz
Aktualisiert: 01 April 2021
Rezepte die Ihnen gefallen könnten
Zutaten für 2 Portionen
Für den Chicorée
- 3 EL Olivenöl, hitzebeständig
- 500 g Chicorée – vierteln
- 400 g bunte Cherrytomaten – halbieren oder in Ringe schneiden
- 1 EL Kürbiskerne – fettfrei rösten
- 1 EL gezupfte Petersilie
Für die Vinaigrette
- 100 ml Orangensaft, frisch gepresst
- 100 ml Wasser
- 1 EL Balsamico bianco
- 1 EL Yaconsirup
- 1 EL geriebener Ingwer
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Vorbereitungszeit ca. 10 Minuten
- Koch-/Backzeit ca. 25 Minuten
Eine Pfanne mit 2 EL Olivenöl erhitzen und den Chicorée von beiden Seiten jeweils ca. 2 Min. goldbraun braten.
In der Zwischenzeit für die Vinaigrette 100 ml Orangensaft zusammen mit 100 ml Wasser, 1 EL Balsamico, 1 EL Yaconsirup und dem geriebenen Ingwer in einem Topf aufkochen; mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Topf von der Herdplatte nehmen.
Die Tomaten auf zwei Teller verteilen, die Chicorée-Viertel darauf anrichten und mit der Sauce übergiessen. Mit 1 EL Olivenöl beträufeln und mit den gerösteten Kürbiskernen sowie 1 EL Petersilie bestreut servieren.
Anzeige
Unterstützen Sie unsere Arbeit – abonnieren Sie unser Foodscout-Magazin
Mit einem Abo unseres veganen Rezepte-Magazins foodscout erhalten Sie pro Jahr vier foodscout-Ausgaben – jeweils ein Heft im Frühjahr, Sommer, Herbst und im Winter. Jede Ausgabe ist auf 100 illustrierten Seiten prall gefüllt mit köstlichen veganen Rezepten. Gesunde Ernährung wird mit foodscout zum Kinderspiel. Denn unsere besten Rezepte sind leicht nachzukochen, gelingen garantiert und sind somit auch für Anfänger geeignet.
Das Abo für foodscout können Sie hier bestellen:
- In Deutschland (19,80 Euro):
- In Österreich (22 Euro):
- In der Schweiz (24 CHF):
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: 441 kcal
- Kohlenhydrate: 48 g
- Eiweiss: 12 g
- Fett: 21 g
Anzeige
Fernausbildung zum ganzheitlichen Ernährungsberater
Sie interessiert, was in unserem Essen steckt und wollen wissen, wie sich Nähr- und Vitalstoffe auf den Körper auswirken? Sie wünschen sich ein gesundes Leben für sich, Ihre Familie und Mitmenschen? Ernährungsberater sind beliebt – doch oft geht bei der Beratung der ganzheitliche Aspekt vergessen, den es für eine nachhaltige Gesundheit braucht. Lernen Sie bei der Akademie der Naturheilkunde die Zusammenhänge zwischen Lebens- und Ernährungsweise sowie physischem und psychischem Wohlbefinden kennen.
Die bildet interessierte Menschen wie Sie in rund 16 Monaten zum ganzheitlichen Ernährungsberater aus.