Für diese köstliche Pilzpfanne haben wir den Tofu zunächst pikant gewürzt und zusammen mit den Pilzen, den Bohnen und den Tomatenwürfeln in einer feinen Marinade-Sahnesauce zubereitet – schnell, einfach und mega lecker!
Als Erstes die Zutaten vorbereiten.
Für die Marinade alle Zutaten in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die Tofuwürfel dazugeben, gut vermengen und 2 Std. in den Kühlschrank stellen (du kannst sie auch über Nacht im Kühlschrank stehen lassen).
Anschliessend die Bohnen in wenig Salzwasser ca. 8 Min. bissfest garen.
In der Zwischenzeit die Tofuwürfel mit einer Schaumkelle aus der Marinade nehmen. Dann 2 EL von der Marinade in einer kleinen Pfanne erhitzen und den Tofu rundherum ca. 10 Min. braten. Dann vom Herd nehmen und beiseitestellen.
Eine separate Pfanne mit 1 EL Olivenöl erhitzen und die Pilze ca. 3 Min. scharf anbraten. Dann die gehackten Zwiebeln kurz mitbraten; dabei leicht salzen.
Die gebratenen Tofuwürfel, die restliche Marinade sowie die Tomatenwürfel dazugeben und 5 Min. leicht köcheln lassen. Dann die gegarten Bohnen dazugeben, 150 ml Sojasahne einrühren und kurz aufkochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit 3 EL gehackter Petersilie bestreut servieren.
Geniesse die Pilzpfanne z. B. zusammen mit einem feinen Basmatireis.
