Für diese köstliche Pilzpfanne haben wir den Tofu zunächst pikant gewürzt und zusammen mit den Pilzen, den Bohnen und den Tomatenwürfeln in einer feinen Marinade-Sahnesauce zubereitet – schnell, einfach und mega lecker!
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Als Erstes die Zutaten vorbereiten.
Für die Marinade alle Zutaten in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die Tofuwürfel dazugeben, gut vermengen und 2 Std. in den Kühlschrank stellen (du kannst sie auch über Nacht im Kühlschrank stehen lassen).
Anschliessend die Bohnen in wenig Salzwasser ca. 8 Min. bissfest garen.
In der Zwischenzeit die Tofuwürfel mit einer Schaumkelle aus der Marinade nehmen. Dann 2 EL von der Marinade in einer kleinen Pfanne erhitzen und den Tofu rundherum ca. 10 Min. braten. Dann vom Herd nehmen und beiseitestellen.
Eine separate Pfanne mit 1 EL Olivenöl erhitzen und die Pilze ca. 3 Min. scharf anbraten. Dann die gehackten Zwiebeln kurz mitbraten; dabei leicht salzen.
Die gebratenen Tofuwürfel, die restliche Marinade sowie die Tomatenwürfel dazugeben und 5 Min. leicht köcheln lassen. Dann die gegarten Bohnen dazugeben, 150 ml Sojasahne einrühren und kurz aufkochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit 3 EL gehackter Petersilie bestreut servieren.
Geniesse die Pilzpfanne z. B. zusammen mit einem feinen Basmatireis.
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