Diese mild-würzigen Kartoffel-Bällchen aus Mungbohnen und Räuchertofu werden knusprig gebraten und mit einem cremigen Avocado-Dip serviert – ein leckeres Gericht für Gross und Klein.
Die Mungbohnen über einem Sieb abgiessen und kurz spülen. Dann einen Topf mit gesalzenem Wasser aufkochen und die Mungbohnen ca. 25 Min. weichgaren. Anschliessend über einem Sieb abgiessen, abtropfen und etwas abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit alle Zutaten für den Avocado-Dip in einer Schüssel cremig rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in den Kühlschrank stellen.
60 g Kichererbsenmehl, 20 g Haferflocken, 2 EL Kartoffelstärke, 1 EL Hefeflocken, ½ TL Garam Masala und 1/3 TL Kreuzkümmel in eine Schüssel geben. Die abgekühlten Mungbohnen, die geriebenen Kartoffeln, den geriebenen Tofu sowie die Zwiebeln, den Koriander sowie 3 EL Tamari dazugeben und die Masse mit den Händen kräftig kneten; mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Dann kleine Bällchen (3,5 cm Ø) formen.
Den Ofen auf 170 °C Umluft vorheizen; ein mit Backpapier bestücktes Backblech bereitstellen.
Eine kleine Pfanne mit 3 EL Erdnussöl erhitzen und die Hälfte der Bällchen darin rundherum goldbraun anbraten. Dann zum Abtropfen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben. Mit den restlichen Bällchen und 3 EL Erdnussöl ebenso verfahren.
Die Bällchen auf dem Backpapier verteilen und ca. 10 Min. im Ofen backen.
Den Avocado-Dip aus dem Kühlschrank nehmen und zusammen mit den Kartoffel-Bällchen servieren.
