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Kartoffel-Weisskohl-Eintopf in dunklen Schüsseln serviert

Weisskohl-Eintopf mit Kartoffeln

Name: Weisskohl-Eintopf mit Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 500 g Weisskohl – in dünne Streifen schneiden; 500 g Kartoffeln, mehligkochend – schälen und in grobe Würfel schneiden; 400 g Tomaten – achteln und Strunk entfernen; 150 ml Gemüsebrühe; 4 EL Erdnussöl, hitzebeständig; 2 EL Tamari (Sojasauce); 1 EL geriebener Ingwer; 1 TL Xylitol (Zuckeraustauschstoff); 1 TL Kurkumapulver; ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen; ¼ TL Cayennepfeffer; ¼ TL Kardamompulver; ¼ TL Nelkenpulver; 1 Prise Zimtpulver; 2 EL gehackte Petersilie; Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Erstellt von Lucia

Aktualisiert: 01 Februar 2021

Dieser winterliche Weisskohl-Eintopf schmeckt einfach fantastisch! Er ist aromatisch und angenehm würzig. Ein wunderbares, einfaches Gericht, das im Nu zubereitet ist.

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Zutaten für 4 Portionen

Für den Eintopf

500 g Weisskohl – in dünne Streifen schneiden
500 g Kartoffeln, mehligkochend – schälen und in grobe Würfel schneiden
400 g Tomaten – achteln und Strunk entfernen

Weitere Zutaten und Gewürze

150 ml Gemüsebrühe
4 EL Erdnussöl, hitzebeständig
2 EL Tamari (Sojasauce)
1 EL geriebener Ingwer
1 TL Xylitol (Zuckeraustauschstoff)
1 TL Kurkumapulver
½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
¼ TL Cayennepfeffer
¼ TL Kardamompulver
¼ TL Nelkenpulver
1 Prise Zimtpulver
2 EL gehackte Petersilie
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten
Zieh-/Ruhezeit ca.

Einen Topf mit 3 EL Erdnussöl auf mittlere Temperatur erhitzen und die Kartoffeln unter Rühren von allen Seiten 3 Min. anbraten, so dass sie leicht gebräunt sind. Dann aus der Pfanne nehmen, in eine Schüssel geben und zur Seite stellen.

Den Topf erneut mit 1 EL Erdnussöl erhitzen und den Ingwer unter Rühren kurz andünsten. Mit Cayennepfeffer und Kurkuma bestäuben, kurz darin schwenken und den Weisskohl dazugeben. Etwa 3 Min. weiterrühren, so dass sich die Gewürze gut mit dem Kohl vermischen.

Dann mit Gemüsebrühe ablöschen, die Kartoffeln und die Tomaten dazugeben und mit Salz und Xylitol würzen. Den Topf abdecken und das Gemüse bei geringer Hitze 15 Min. köcheln lassen. Dann Tamari und die restlichen Gewürze dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Weisskohl-Eintopf in einer Suppenschüssel anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.

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Nährwerte pro Portion

Kalorien: 254 kcal
Kohlenhydrate: 33 g
Eiweiss: 6 g
Fett: 10 g

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