Mild-würzige Pasta mit einer cremigen Sauce aus Cherrrytomaten, Knollensellerie und Frühlingszwiebeln – einfach zubereitet und in nur 25 Minuten servierfertig.
Als Erstes die Zutaten vorbereiten.
Dann die Pasta nach Packungsangebe garen, über einem Sieb abgiessen und abtropfen lassen.
Für die Sauce einen grossen Topf mit gesalzenem Wasser aufkochen und die Selleriewürfel 4 Min. kochen. Dann abgiessen, abschrecken und abtropfen lassen.
Eine grosse Pfanne mit Olivenöl erhitzen und den Sellerie 3 Min. anbraten. Die Zwiebelringe dazugeben und 5 Min. mitbraten. Dann erst den gepressten Knoblauch 1 Min. mitbraten; anschliessend die Frühlingszwiebelringe 2 Min. mitbraten.
Die Hitze reduzieren und mit 150 g Sojasahne ablöschen. Dann 1 EL Yaconsirup einrühren, die Tomaten und die abgetropfte Pasta unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pasta mit Sauce anrichten und mit 2 EL Mandelblättchen und 1 EL gehackter Petersilie bestreut servieren.
