Rezepte ›
Hauptgerichte ›
Reisgerichte ›
Reispfanne mit Shiitake

Reispfanne mit Shiitake

Name: Reispfanne mit Shiitake
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 150 g Vollkorn-Basmatireis – über einem Sieb gründlich waschen; 220 g rote Paprika – in 3 cm lange Streifen schneiden; 150 g Shiitake – vierteln; 100 g grüne Bohnen – in 3-cm-Stücke schneiden; 2 EL Erdnüsse – fettfrei rösten; 400 ml Wasser; 2 EL Kokosöl; 2 EL Tamari (Sojasauce); 10 Kaffir-Limettenblätter – die Stiele entfernen; die Blätter in feine Streifen schneiden; 1 Lorbeerblatt; ½ TL Kurkumapulver; ½ TL Kreuzkümmelpulver; 1 Prise Kardamompulver; 1 Prise Nelkenpulver; Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Autor: Lucia, Ben

Aktualisiert: 08 April 2021

Für diese Reispfanne haben wir den Reis mit roter Paprika, grünen Bohnen und Shiitake kombiniert, mild-würzig abgeschmeckt und mit gerösteten Erdnüssen serviert.

Rezepte die Ihnen gefallen könnten

Reisgerichte Reis mit buntem Gemüse
Glutenfreie Rezepte Roter Reis mit Pilzen und Gemüse
Reisgerichte Reis mit knusprigen Shiitake, Paprika und Mungosprossen
Reisgerichte Reis-Pfanne mit Chinakohl und Shiitake

Zutaten für 2 Portionen

Für die Reispfanne

150 g Vollkorn-Basmatireis – über einem Sieb gründlich waschen
220 g rote Paprika – in 3 cm lange Streifen schneiden
150 g Shiitake – vierteln
100 g grüne Bohnen – in 3-cm-Stücke schneiden
2 EL Erdnüsse – fettfrei rösten

Weitere Zutaten und Gewürze

400 ml Wasser
2 EL Kokosöl
2 EL Tamari (Sojasauce)
10 Kaffir-Limettenblätter – die Stiele entfernen; die Blätter in feine Streifen schneiden
1 Lorbeerblatt
½ TL Kurkumapulver
½ TL Kreuzkümmelpulver
1 Prise Kardamompulver
1 Prise Nelkenpulver
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Vegane Salate Kochbuch 19,90 EUR
Natives Kokosöl 17,90 EUR
Basenüberschüssig kochen - Kochbuch 19,90 EUR
Mixer Attivo 289,00 EUR
Das Kurkuma-Kochbuch 19,90 EUR
Kurkuma-Gewürz 3,99 EUR

Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 40 Minuten

Für die Reispfanne den Reis mit 400 ml Wasser, dem Lorbeerblatt, Kurkuma-, Kreuzkümmel-, Kardamom- und Nelkenpulver sowie etwas Salz zum Kochen bringen, dann abgedeckt bei mittlerer Hitze weichgaren.

Etwa 10 Min. vor Garende das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Bohnen darin 3 Min. anbraten. Dann Paprika und Shiitake dazugeben und 5 Min. mitbraten.

Die Limettenblätter in die Pfanne geben, das Ganze mit Tamari ablöschen und zum gegarten Reis in den Topf geben. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Reispfanne auf zwei Teller verteilen und mit den gerösteten Erdnüssen bestreut geniessen.

Unterstützen Sie unsere Arbeit – abonnieren Sie unser Foodscout-Magazin

Mit einem Abo unseres veganen Rezepte-Magazins foodscout erhalten Sie pro Jahr vier foodscout-Ausgaben – jeweils ein Heft im Frühjahr, Sommer, Herbst und im Winter. Jede Ausgabe ist auf 100 illustrierten Seiten prall gefüllt mit köstlichen veganen Rezepten. Gesunde Ernährung wird mit foodscout zum Kinderspiel. Denn unsere besten Rezepte sind leicht nachzukochen, gelingen garantiert und sind somit auch für Anfänger geeignet.

Das Abo für foodscout können Sie hier bestellen:

In Deutschland (19,80 Euro):
In Österreich (22 Euro):
In der Schweiz (24 CHF):

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 516 kcal
Kohlenhydrate: 80 g
Eiweiss: 15 g
Fett: 14 g

Fernausbildung zum ganzheitlichen Ernährungsberater

Sie interessiert, was in unserem Essen steckt und wollen wissen, wie sich Nähr- und Vitalstoffe auf den Körper auswirken? Sie wünschen sich ein gesundes Leben für sich, Ihre Familie und Mitmenschen? Ernährungsberater sind beliebt – doch oft geht bei der Beratung der ganzheitliche Aspekt vergessen, den es für eine nachhaltige Gesundheit braucht. Lernen Sie bei der Akademie der Naturheilkunde die Zusammenhänge zwischen Lebens- und Ernährungsweise sowie physischem und psychischem Wohlbefinden kennen.

Die bildet interessierte Menschen wie Sie in rund 16 Monaten zum ganzheitlichen Ernährungsberater aus.