Gemüse-Pizza mit Paprika und Kürbis
Erstellt von Lucia
Aktualisiert: 27 August 2020
Rezepte die Ihnen gefallen könnten
Zutaten für 8 Stücke
Für den Teig
- 200 g Vollkorn-Dinkelmehl + etwas Mehl für die Arbeitsfläche
- 10 g Backpulver
- 100 ml Wasser
- 1 EL Olivenöl, hitzebeständig
- 1 TL Apfelessig
- 1 TL Kristallsalz
Für den Belag
- 200 g Kürbis – in 5 mm breite Streifen schneiden
- 200 g rote Paprika – in 5 mm breite Streifen schneiden
- 10 Cherrytomaten – halbieren
- 2 EL Kapern, aus dem Glas – über einem Sieb abtropfen lassen
- 10 Basilikumblätter – grob hacken
- 1 EL Olivenöl, kaltgepresst
Für die Tomatensauce
- 100 ml passierte Tomaten
- 1 EL Yaconsirup (bei Bedarf)
- 1 EL gehackter Oregano
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Für den veganen Käse
- 40 g Mandelmus, weiss
- 40 ml Wasser
- Kristallsalz
Für den Nuss-Parmesan
- 1 EL Pinienkerne
- 1 EL Edelhefeflocken
- 1 EL Haferflocken
Im Shop von MyFairtrade findest du viele Gewürze und Zutaten, die du zum Kochen unserer Gerichte benötigst. Einfach hier klicken.
Zubereitung
- Vorbereitungszeit ca. 25 Minuten
- Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten
- Zieh-/Ruhezeit ca.
Für die Gemüse-Pizza als Erstes den Teig zubereiten. Hierzu alle Zutaten in eine Schüssel geben und von Hand, oder mit dem Knethaken eines Rührgeräts, so lange zu einem glatten Teig kneten, bis er sich vom Schüsselrand löst.
Für die Tomatensauce alle Zutaten in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für den veganen Käse das Mandelmus mit Wasser verrühren und mit etwas Salz abschmecken.
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech bereitstellen.
Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche rund und dünn (3 - 4 mm) ausrollen und auf das Backpapier legen.
Die Tomatensauce gleichmässig darauf verteilen, mit den Paprikastücken belegen, auf die mittlere Schiene des Backofens setzen und 10 Min. backen.
In der Zwischenzeit einen Topf mit 1 Ltr. Wasser und 2 TL Salz zum Kochen bringen und den Kürbis darin 3 Min. angaren. Dann über einem Sieb abgiessen und abtropfen lassen.
Nach 10 Min. die Pizza aus dem Ofen nehmen, mit den Kurbisstücken belegen, den veganen Käse darauf verteilen und nochmals 10 Min. backen.
In der Zwischenzeit für den Nuss-Parmesan alls Zutaten in einem Mixer zu Pulver vermahlen, in eine kleine Schale füllen und beiseitestellen.
Die vegane Gemüse-Pizza aus dem Ofen nehmen, die Kapern, Tomaten und das Basilikum darauf verteilen und mit 1 EL Olivenöl beträufeln. Mit der Nuss-Parmesan-Mischung bestreuen und geniessen.
Nährwerte pro Stück
- Kalorien: 179 kcal
- Kohlenhydrate: 22 g
- Eiweiss: 6 g
- Fett: 7 g
Anzeige
Fernausbildung zum ganzheitlichen Ernährungsberater
Sie interessiert, was in unserem Essen steckt und wollen wissen, wie sich Nähr- und Vitalstoffe auf den Körper auswirken? Sie wünschen sich ein gesundes Leben für sich, Ihre Familie und Mitmenschen? Ernährungsberater sind beliebt – doch oft geht bei der Beratung der ganzheitliche Aspekt vergessen, den es für eine nachhaltige Gesundheit braucht. Lernen Sie bei der Akademie der Naturheilkunde die Zusammenhänge zwischen Lebens- und Ernährungsweise sowie physischem und psychischem Wohlbefinden kennen.
Die bildet interessierte Menschen wie Sie in rund 16 Monaten zum ganzheitlichen Ernährungsberater aus.