Mit diesem Rezept zeigen wir dir, wie du ganz einfach und schnell köstliche Spätzle mit Sauerkraut und Räuchertofu zubereiten kannst. Ein köstliches Gericht mit feinem Raucharoma – sehr lecker!
Falls du die Spätzle selbermachst, diese als Erstes zubereiten.
Dann 1 EL Margarine in einer breiten Pfanne erhitzen, die Tofuwürfel darin ca. 2 Min. anbraten, aus der Pfanne nehmen und kurz zur Seite stellen.
Den Ofen auf 80 °C Umluft aufwärmen und eine Gratinform bereitstellen.
Die Pfanne erneut mit 2 EL Margarine erhitzen und die Spätzle 5 - 7 Min. goldbraun braten; dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Anschliessend in die Gratinform geben und im Ofen warm halten.
Die restliche Margarine ebenfalls in der Pfanne erhitzen und das Sauerkraut 2 Min. anbraten. Dann mit Sojadrink und Sojasahne ablöschen, das Lorbeerblatt, Nelkenpulver, Piment, Zimt und Wachholderbeeren dazugeben und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Anschliessend ca. 10 Min. köcheln lassen.
Dann den Tofu dazugeben, vermengen und 2 Min. darin erwärmen. Die Wachholderbeeren und das Lorbeerblatt entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Pfanneninhalt zusammen mit den Spätzle anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.
