Für den Salat
- 220 g Rettich
- ½ TL Kristallsalz
- 1 TL Reissirup
- 1 Gala Apfel
- 20 g Radieschensprossen/alternativ Rettich- oder andere Sprossen
- © ZDG/nigelcrane
03 Oktober 2023
Rettichsalat mit Apfel an Senfdressing
Die scharfen Aromen des Rettichs und die Süsse des Apfels machen diesen knackigen Rohkostsalat zu einem besonderen Geschmackserlebnis; das süssliche Senfdressing rundet das Aroma perfekt ab!
Rezeptentwicklung: Jannis
Zutaten für 2 Portionen
Für das Dressing
- 1 EL Senf, grobkörnig
- 1 EL Apfelessig
- 1 EL Reissirup
- 2 EL Olivenöl, kaltgepresst
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Nährwerte
pro Portion
Kalorien 207
kcal
Kohlenhydrate 22
g
Eiweiss 2
g
Fett 10
g
Ballaststoffe 10
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Koch-/Backzeit 1 Minuten
Zieh-/Ruhezeit 10 Minuten
1. Schritt
Den Rettich schälen und z. B. mit einer Mandoline oder einer Aufschnittmaschine in 3-mm-Scheiben hobeln/schneiden. Dann in eine Schüssel geben, mit ½ TL Salz und 1 TL Reissirup gut vermischen und 10 Min. marinieren lassen.
2. Schritt
Währenddessen für das Dressing 1 EL Senf, 1 EL Apfelessig, 1 EL Reissirup und 2 EL Olivenöl in einer kleinen Schüssel verrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Apfel erst in feine Scheiben, dann in Stifte schneiden und zum Rettich in die Schüssel geben. Das Dressing darüber verteilen und gut vermengen. Den Salat abschmecken und mit den Sprossen garniert servieren.
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