Für den Kartoffel-Aufstrich
- 300 g Kartoffeln, mehligkochend
- 50 g rote Zwiebeln
- 1 EL frischer Schnittlauch
- 20 g Margarine, vegan – (selbermachen)
- 150 g Sojajoghurt
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
- 1 ½ TL Kümmelsamen
- 1 Radieschen
- © ZDG/nigelcrane
12 November 2024
Kartoffel-Aufstrich
Dieser herzhafte Kartoffel-Aufstrich mit Schnittlauch und Radieschen macht jedes Brot zu einem wahren Genuss. Er ist sättigend, einfach und schnell zubereitet, gesund und sehr lecker!
Rezeptentwicklung: Ben
Zutaten für 2 Portionen
Nährwerte
pro Portion
Kalorien 238
kcal
Kohlenhydrate 25
g
Eiweiss 6
g
Fett 11
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Koch-/Backzeit 30 Minuten
1. Schritt
Die Kartoffeln in gesalzenem Wasser weichgaren, dann abgiessen, ausdämpfen lassen und pellen. Anschliessend die noch warmen, gepellten Kartoffeln in eine Schüssel reiben. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln; 1 EL Schnittlauch fein schneiden.
2. Schritt
Dann die Zwiebelwürfel und den geschnittenen Schnittlauch ebenfalls in die Schüssel geben. Dann mit 20 g Margarine und 150 g Sojajoghurt gut vermengen.
Den Kartoffel-Aufstrich mit Salz, Pfeffer und 1 ½ TL Kümmel abschmecken. Dann das Radieschen in ganz dünne Scheiben schneiden. Den Aufstrich auf`s Brot streichen und mit Radieschenscheiben garniert geniessen.
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