Zentrum der Gesundheit
  • Veganer Frischkäse
17 März 2023

Veganer Frischkäse

Diesen fein-cremigen veganen Frischkäse kannst du in nur 5 Minuten selbst zubereiten. Er ist mild-würzig und angenehm frisch im Geschmack.

Rezeptentwicklung: Ben
7 Kommentare

Kostenlosen Newsletter abonnieren

Mit Ihrer Anmeldung erlauben Sie die regelmässige Zusendung des Newsletters und akzeptieren die Bestimmungen zum Datenschutz.

Weitere Rezepte für Sie

Zutaten für ca. 450 g

Für den veganen Frischkäse

  • 250 g Cashewkerne – 4 Std. (oder über Nacht) in Wasser einweichen; dann abgiessen und abtropfen lassen
  • 100 ml Sojadrink
  • 4 EL Edelhefeflocken
  • 5 EL Margarine, vegan – selbermachen
  • 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
  • 2 TL Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Nährwerte pro 10 g
Kalorien 43 kcal
Kohlenhydrate 2 g
Eiweiss 1 g
Fett 4 g
Ballaststoffe 1 g

Dieses Rezept als Video ansehen:

Zubereitung

Drucken
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Koch-/Backzeit 1 Minuten
Zieh-/Ruhezeit 4 Stunden

1. Schritt

Die eingeweichten Cashewkerne über einem Sieb abgiessen, abtropfen lassen und in einen Standmixer geben. Dann 100 ml Sojamilch, 4 EL Edelhefeflocken, 5 EL Margarine, 1 EL Zitronensaft sowie 1 TL Kristallsalz dazugeben und fein pürieren, ggf. den Stössel zur Hand nehmen. Dann mit Pfeffer abschmecken, in ein verschliessbares Gefäss füllen.

Gekühlt hält sich der Frischkäse ca. 4 Tage. Ausserdem kannst du den Frischkäse auch portionsweise einfrieren.

Tipp:

Du kannst diesen veganen Frischkäse zusätzlich mit Joghurt, Kräutern und Knoblauch verfeinern. Ausserdem lässt er sich auch portionsweise einfrieren.

Unser Tipp:

Wir würden uns über deinen Besuch bei unserer Online-Kochschule sehr freuen! Hier findest du alle Kochkurse und weitere Informationen: www.vegane-kochschule.online/s/vegane-kochschule

Liebe Leserinnen und Leser,
ab sofort können Sie bei unseren Rezepten ein Feedback hinterlassen. Schreiben Sie uns, wie es Ihnen und Ihrer Familie geschmeckt hat. Wir freuen uns darauf! Für Fragen, die nichts mit unseren Rezepten zu tun haben, nutzen Sie bitte das Kontaktformular.
Lieben Dank, Ihre Redaktion vom Zentrum der Gesundheit